Foliage autunnale nelle nostre vigne. La stagione volge al termine e ci consegna lo spettacolo dei colori autunnali. Contrariamente a quanto si pensa, questa è ancora una fase importante per le piante che attraverso gli ultimi processi di fotosintesi si preparano per la lunga stagione del riposo invernale in cui la vite entra in una fase di dormienza. Le foglie cadono più o meno rapidamente a seconda delle temperature, questa sorta di falsa primavera autunnale, quest' anno ci sta regalando un periodo più lungo del solito di questo bellissimo ma breve incanto. Photo 📷 zaccheo11 #foliage #macro #nature #pievedicampoli #vineyards #vines #leaf #foglie

Dolci forme. Le olive dopo la raccolta vengono frante all' interno del nostro frantoio entro poche ore dalla raccolta per evitare l'eccessiva ossidazione e conservare tutte le caratteristiche organolettiche e le proprietà nutritive del prodotto finale. È con questa attenzione che nasce il nostro olio extravergine, tutto toscano, proveniente solo ed esclusivamente dall'areale del Chianti. Potrete già trovarlo in vendita presso i nostri negozi di San Casciano val di Pesa e Firenze. Photo: 📷 zaccheo11 #shapes #olive #oliveoil #harvest #greencolor #pievedicampoli #olio

Campagna Olearia 2024 Primi giorni di raccolta nelle nostre olivete ed è finalmente arrivato l' olio nuovo! La raccolta delle olive è uno snodo fondamentale della nostra stagione agricola, con ben 18.000 piante di olivi da raccogliere nei nostri campi. Un lavoro duro, fatto di rituali sempre identici anno per anno. #olioextraverginedioliva #olionuovo #oliveoil #evooil #pievedicampoli

Work in progress...🍇🍷

It's Vinsanto time! Tutte le fasi della lavorazione del nostro vinsanto. Un lavoro completamente manuale, dalla raccolta alla stuoiatura, fino alla pressatura delle uve. Il vinsanto è un prodotto unico anche per la sua realizzazione e impronta particolare, frutto di un'eredità che ogni fattoria gestisce gelosamente. Il vinsanto infatti viene prodotto attraverso una fermentazione non controllata che avviene in piccole botti chiamate caratelli, che conservano al loro interno un liquido feccioso sul loro fondo, la cosiddetta "madre" che è il frutto di un adattamento dei lieviti e degli organismi che permettono la fermentazione del vino. Ogni caratello è pertanto un piccolo mondo a sé, figlio di decenni di adattamenti. I nostri caratelli sono rigorosamente di legno di castagno e si attestano in media tra i 50 e i 70 anni d'età. Un'eredità che ci è stata donata dai vecchi contadini delle nostre terre e che noi custodiamo gelosamente. Photo 📷 zaccheo11 #vinsanto #vinsantodelchianticlassico #sweetwine #icewine #pievedicampoli #chianticlassico #tuscanywine

Siamo orgogliosi di comunicare che i nostri tre IGT, Toscana Rosso Pugnitello Cortine, Toscana Bianco Trebbiano e Toscana Rosso Canaiolo, sono stati inseriti nella guida Vini Buoni d'Italia del #touringclubitaliano Un importante riconoscimento del nostro lavoro quotidiano, per tre vini per noi così speciali. Ricodiamo che il Pugnitello è stato presentato e lanciato in anteprima quest'anno ed è in assoluto al suo primo esordio in bottiglia. Trebbiano e Canaiolo invece, provengono entrambi da nostri vigneti storici e sono l'espressione di tutta la nostra attenzione alla tradizione, attraverso la vinificazione in purezza dei due vitigni storici. #canaiolo #pugnitello #trebbianotoscano #vinitoscani #touringclubitaliano #vinibuoniditalia

Pronti per il #vinsanto Anche quest'anno si riparte con un processo che fa intimamente parte di noi, come quello della raccolta e stuoiatura delle uve per fare i due nostri vinsanto Pieve e Cortine. Due versioni diverse di un vino speciale. #vinsantodelchianticlassico #vinsanto #grapes #sweetwine #vinodolce #italianwine

Raccolta delle ultime uve di Sangiovese nell'areale di Campoli. La zona di Campoli, dove si trova la Pieve di Santo Stefano a Campoli, simbolo del marchio e del naming aziendale, è stata recentemente arricchita di quattro nuovi vigneti situati proprio nei dintorni della Chiesa. A farla da padrone, nei campi, come prevedibile, si trova sua maestà il Sangiovese toscano che si estende su quasi tutti e quattro gli ettari di nuovo vitato. In alcuni filari però, trova spazio anche una particolare uva, il Pugnitello, da dove nasce un IGT dedicato a questo storico vitigno toscano. In foto la fine della raccolta nell' appezzamento denominato Campus Oli, proprio sotto al campanile della Pieve. Photo 📷 zaccheo11 #pievedicampoli #chianticlassico #italianwine #vineyards #vigna #sangiovese

Facce da vendemmia. The faces of harvest. . . . Dietro al nostro lavoro ci sono per prime le persone. Primi giorni di selezione delle uve in attesa della perfetta maturazione. . . . Behind our work there are people first. First days of grape selection awaiting perfect maturation #harvest #vendemmia #chianticlassico #pievedicampoli #instawine