☕ Riconoscere un buon caffé a prima vista? Occhio alla tigratura!🐅
La tigratura in un espresso è rappresentata dalle striature che assume la crema, ricordando appunto la pelliccia di una tigre. L'effetto si forma durante l'estrazione, con la risalita in superficie di sostanze aromatiche più leggere ed oli essenziali che vanno a movimentare il tipico color nocciola della crema.
Proprio in virtù degli elementi che la compongono, la tigratura è maggiormente evidente nei caffé più aromatici, quindi gli arabica di alta qualità, non solo monorigine ma anche miscelati con altri caffé.
❓Avete mai notato questo effetto tipico nel vostro espresso, al bar o a casa?
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