Qual è il segreto della cottura del peperone crusco? È la domanda che ci ponete più spesso! Intanto alcune precisazioni: Il peperone crusco è un tipo di peperone che negli ultimi anni ha conquistato il palato di molti chef ed è uscito dalla sua dimensione regionale per entrare in modo prepotente nella gastronomia nazionale. 1. Non è una varietà di peperone ma un derivato della coltivazione di un particolare peperone lucano, il peperone di Senise IGP, che è poi sottoposto a essiccazione. 2. Il nome peperone crusco è dato dalla croccantezza inconfondibile che questi peperoni assumono una volta fritti dopo la fase di essiccatura. 3. Il Peperone Crusco è coltivato nell’area di Senise, comune che si trova alle pendici del Parco Nazionale del Pollino. 4. Il peperone di Senise IGP potrebbe sembrare un peperoncino piccante molto più grande per il suo colore rosso intenso. Ma niente di più sbagliato dato che il Peperone Crusco è un peperone dal sapore dolce e la sua caratteristica di contenere poca acqua è quella che l’ha reso così adatto all’essiccazione. E ora veniamo a noi… Come si prepara??? Per scoprirlo visita il nostro sito web! Troverai il link in bio! #mab #masseriagricolabuongiorno #crusco #zafaran #peperonediseniseigp #qualità #filieracertificata #biodiversità #peperonicruschi #ororosso #basilicata #basilicatadascoprire #food #lucania #instabasilicata #eccellenzeitaliane #bio #taste #igp #madeinitaly #innovazione #agricoltura #radici

Il nuovo nato in Masseria è FONDENTE ALL'ORO ed è straordinario, fuori dal comune. Al già noto Crusco Fondente abbiamo aggiunto rum e una spolverata d’oro. Ingredienti 100% certificati per un risultato sorprendente, dal quale non ci si aspetta una tale potenza nel gusto! Superlativo perché interpreta al meglio il concetto di creatività, incarna al meglio la capacità di unire idee ed esperienze in modo inusuale. Si! Il CRUSCO può essere anche questo! È una volta assaggiato vi promettiamo che sarà anche di più! FONDENTE ALL'ORO - IL NUOVO NATO IN MASSERIA #mab #masseriagricolabuongiorno #crusco #zafaran #peperonediseniseigp #qualità #filieracertificata #biodiversità #peperonicruschi #ororosso #basilicata #basilicatadascoprire #food #lucania #instabasilicata #eccellenzeitaliane #bio #taste #igp #madeinitaly #innovazione #agricoltura #radici

Che sia per il pranzo della domenica, per un buon aperitivo o per arricchire le tue migliori ricette, l’importante è scegliere sempre prodotti di qualità, garantiti, 100% Made in Italy. Il nostro CRUSCO viene prodotto solo da peperone di Senise IGP e fritto in olio evo di nostra produzione. Per una filiera “certa” e garantita! #mab #masseriagricolabuongiorno #crusco #zafaran #peperonediseniseigp #qualità #filieracertificata #biodiversità #peperonicruschi #ororosso #basilicata #basilicatadascoprire #food #lucania #instabasilicata #eccellenzeitaliane #bio #taste #igp #madeinitaly #innovazione #agricoltura #radici

VI ASPETTIAMO! TASTE. In viaggio con le diversità del gusto FIRENZE | 4/6 Febbraio 2023 | Fortezza da Basso #taste #pittitaste #pittimmagine taste16 #tasterour #fuoriditaste #jazzytaste

Salutiamo un 2022 fatto di nuovi progetti, innumerevoli investimenti, infiniti chilometri percorsi in autostrada ma che ci hanno permesso di realizzare un nostro piccolo sogno! Diamo il benvenuto a questo nuovo anno con l’augurio di poter fare sempre meglio e sempre tutto con il cuore! Perché è solo in tal modo che si ottengono i migliori risultati! BUON 2023 #happynewyear #buon2023 #buoninizio #goodvibes #goodluck

Maurizio, Maddalena ed Enrico vi augurano un piacevole e gustoso Natale #natale2022 #buonnatale #merrychristmas

Passione e determinazione che ci ripagano di piccoli traguardi. Nel numero di Novembre 2022 della rivista del gambero_rosso ci ritroviamo tra i 12 #ketchup migliori d’Italia. Il nostro ketchup al crusco, ideato da Enrico che come al solito riesce ad essere lungimirante nelle sue scelte! L’unico che viene creato con Peperone di Senise IGP. Prodotto - come leggiamo nell’articolo - unico e freschissimo che sorprende boccone dopo boccone! #ketchup #gamberorosso #topitalianfood #peperonecrusco #peperonediseniseigp

SIAMO TORNATI! Mesi impegnativi in Masseria, nuovi progetti, nuove ricette da testare e… NUOVA PRODUZIONE! l’edizione 2022/2023 del Crusco di Mab è finalmente pronta! #mab #masseriagricolabuongiorno #crusco #zafaran #peperonediseniseigp #qualità #filieracertificata #biodiversità #peperonicruschi #ororosso #basilicata #basilicatadascoprire #food #lucania #instabasilicata #eccellenzeitaliane #bio #taste #igp #madeinitaly #innovazione #agricoltura #radici #newproducts #newproject

Uno dopo l’altro, con precisione e attenzione… a creare una vera e propria opera d’arte. Ci piacerebbe tramandare una delle tradizioni più antiche della nostra terra, insegnare i segreti di questo prestigioso mestiere! Chissà… magari un giorno… 😊 #mab #masseriagricolabuongiorno #crusco #zafaran #peperonediseniseigp #qualità #filieracertificata #biodiversità #peperonicruschi #ororosso #basilicata #basilicatadascoprire #food #lucania #instabasilicata #eccellenzeitaliane #bio #taste #igp #madeinitaly #innovazione #agricoltura #radici #tradizioni