L’ACQUA
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I nostri ingredienti
Fin dai primi anni del ‘900, l’acqua non era solo un ingrediente prezioso, ma anche una fonte di energia per la produzione della pasta. Oggi, continuiamo a valorizzarla, aggiungendola a freddo nell’impasto per preservare le qualità organolettiche della semola.
L’acqua è semplice ma fondamentale, l’elemento che garantisce la perfetta riuscita di ogni impasto.
Ed è proprio grazie all’acqua pura della Sorgente del Fiume Verde, ricca di qualità uniche, che il borgo di Fara San Martino è diventato una delle capitali mondiali della pasta. Un’acqua casta e limpida, che dona alla nostra pasta quel sapore inconfondibile, rendendola davvero speciale.
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