Le impurità presenti all’interno degli oli non filtrati sono prevalentemente microparticelle d’acqua, pelle, polpa, legno: nulla a che vedere quindi con l’olio!
Questi sedimenti nel corso del tempo precipitano, e trasferiscono cattivi odori all’olio extravergine.
Per questo siamo convinti che un olio extravergine d’oliva di qualità debba essere rigorosamente filtrato.
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