Nel 1891, Pellegrino Artusi scriveva:
«Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene, perché i conti lunghi spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte attestano l’imperizia di chi le fece e, servite in tal modo, sembrano un avanzo di cucina.»
E aveva ragione! Le Tagliatelle, lunghe e avvolgenti, sono molto più di un semplice formato di pasta: sono il simbolo di convivialità, tradizione e piacere di stare a tavola.
Noi di Gratifico lavoriamo ogni giorno per portare avanti questa storia, creando tagliatelle che racchiudono tutta l’anima della cucina bolognese. Perché diciamolo… c’è qualcosa di più bello che condividere un piatto di tagliatelle con chi si ama? 💛
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