Vogliamo ringraziare di cuore tutte le persone che hanno partecipato all'inaugurazione del Cantinone. La vostra presenza ha reso questo momento unico e indimenticabile! Un ringraziamento speciale anche al Sindaco di Torrile, alefadda5 , per il bellissimo discorso inaugurale, seguito dall’iconico taglio del nastro. 🎀✂️ We want to sincerely thank everyone who attended the inauguration of the Cantinone. Your presence made this moment truly unique and unforgettable! A special thanks as well to the Mayor of Torrile, Alessandro Fadda, for the wonderful inaugural speech, followed by the iconic ribbon-cutting ceremony. 🎀✂️ #ParmigianoReggiano #parmesan #valserena

Vi presentiamo il Cantinone, sede del nuovo Spaccio e degli uffici Valserena. 📍Ci trovate in Strada Provinciale per Mezzani n° 2, 43056, Gainago di Torrile - Parma. We present to you "Il Cantinone", the new HQ of the Valserena store and offices. 📍You can find us at: Strada Provinciale per Mezzani n° 2, 43056, Gainago di Torrile - Parma #valserena #parmigianoreggiano #parmigiano

🐮🥛 Il latte viene lentamente scaldato e portato fino alla temperatura di 52 gradi celsius, per formare la cagliata. 🐮🥛 The milk is slowly heated and brought to a temperature of 52 degrees Celsius to form the curd. #ParmigianoReggiano #parmesan #valserena

Uno degli strumenti indispensabili per il Casaro è la pala di legno. Grazie a essa, il Casaro riesce a sollevare e a cavare la massa di Parmigiano Reggiano creatasi all'interno delle grandi caldaie di rame. One of the essential tools for the cheesemaker is the wooden paddle. With it, the cheesemaker can lift and draw out the mass of Parmigiano Reggiano formed inside the large copper boilers. www.valserena.com #ParmigianoReggiano #parmesan #valserena #caseificio

La consistenza della cagliata è uno degli aspetti cruciali nella produzione del Parmigiano Reggiano. Dopo l'aggiunta del caglio e il taglio della cagliata con lo spino, il casaro osserva attentamente la consistenza per capire quando è il momento di iniziare la cottura. La cagliata deve avere una grana fine, simile a quella del chicco di riso. The consistency of the curd is one of the crucial aspects in the production of Parmigiano Reggiano. After adding the rennet and cutting the curd with the "Spino," the cheesemaker closely observes the texture to determine the right moment to begin cooking. The curd should have a fine grain, similar to that of a rice kernel. #valserena #parmesan #parmigianoreggiano

Le nostre dolci Brune si riposano in vista dell'inaugurazione, di domani, del nuovo Spaccio Valserena! Our sweet Brown cows are resting in preparation for tomorrow’s grand opening of the new Valserena shop! www.valserena.com #ParmigianoReggiano #parmesan #valserena

🌄 Un romantico tramonto insieme alle nostre amate Brune 😍🐮🤗 🌄 A romantic sunset with our beloved Brown cows 😍🐮🤗 #ParmigianoReggiano #valserena

🌾Nelle terre di Gainago, dove le nostre Brune nascono e crescono nutrendosi esclusivamente dei foraggi aziendali.🐮 🌾 In the lands of Gainago, where our Brown cows are born and raised feeding exclusively on the farm's fodder. 🐮 #parmigianoreggiano #parmesan #valserena #disolabruna

Le fascere sono utilizzate per dare alla forma il suo caratteristico aspetto. Per ognuna viene inoltre inserita una placca numerica che ha lo scopo di identificare ciascuna forma di Parmigiano Reggiano prodotta. The molds are used to give each wheel its characteristic shape. Each also contains a numbered plate that serves to identify every wheel of Parmigiano Reggiano produced. #parmigianoreggiano #parmesan