Le chiamiamo “le gemelle” Perché da una cagliata nascono due forme di Parmigiano Reggiano, identiche per origine, latte e cura… ma ognuna con la propria storia da scrivere in stagionatura. Succede tutto al momento del taglio, quando la massa di latte cotto e cagliato viene cavata dalla caldaia e divisa in due. We call them “the twins” Because from a single curd come two wheels of Parmigiano Reggiano, identical in origin, milk, and care… yet each with its own story to tell during aging. It all happens at the moment of the cut, when the cooked and curdled milk mass is lifted from the vat and split in two. #disolabruna #valserena #ParmigianoReggiano
Le nostre etichette raccontano una storia di qualità e identità. Ogni spicchio di Parmigiano Reggiano Valserena porta con sé 4 simboli che ne garantiscono l’eccellenza: ✅ Il nostro logo Valserena, accompagnato dalla stagionatura, per riconoscere subito la cura e il tempo che abbiamo dedicato. ✅ Il marchio del Consorzio del Parmigiano Reggiano, che certifica l’origine, la tradizione e il rispetto del rigido disciplinare. ✅ Il logo di appartenenza al Consorzio Di Sola Bruna, che attesta l’uso esclusivo di latte di Bruna Alpina, una scelta che rende il nostro Parmigiano unico per struttura, gusto e qualità nutrizionale. ✅ Il marchio DOP – Denominazione di Origine Protetta, che tutela l’autenticità del prodotto e il suo legame con il territorio. Our labels tell a story of quality and identity. Each wedge of Valserena Parmigiano Reggiano carries four symbols that guarantee its excellence: ✅ Our Valserena logo, accompanied by the aging period, to immediately recognize the care and time we’ve dedicated. ✅ The Parmigiano Reggiano Consortium mark, certifying the origin, tradition, and compliance with strict production standards. ✅ The logo of the “Consorzio Di Sola Bruna,” confirming the exclusive use of Brown Swiss milk—a choice that makes our Parmigiano unique in texture, flavor, and nutritional quality. ✅ The PDO – Protected Designation of Origin seal, safeguarding the authenticity of the product and its deep connection to the territory. #valserena #parmigianoreggiano #disolabruna
Il nostro Parmigiano tagliato e pronto per essere incartato... a breve arriverà su una delle vostre tavole 😋 Our Parmigiano, freshly cut and ready to be wrapped… soon it will be on one of your tables 😋 #valserena #parmigianoreggiano #disolabruna
🧡 Il Cuore Valserena Da una selezione delle nostre forme migliori, nasce il Cuore: è la porzione più pregiata di tutta la forma di Parmigiano Reggiano, dove la pasta è più morbida, il profumo più intenso e il sapore sprigiona tutta la dolce bontà firmata Valserena. 🧡 The Valserena Heart From a selection of our finest wheels comes the Heart: the most prized portion of the entire Parmigiano Reggiano wheel, where the texture is softer, the aroma more intense, and the flavor releases all the sweet goodness of Valserena. #disolabruna #valserena #parmigianoreggiano
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La nostra storia, i nostri valori! Il segreto del Parmigiano Reggiano Valserena non è un ingrediente nascosto, ma una scelta consapevole che portiamo avanti ogni giorno: quella di restare fedeli alla nostra terra, alla nostra famiglia e alle nostre Brune. Our story, our values! The secret behind Valserena Parmigiano Reggiano isn’t a hidden ingredient, but a conscious choice we make every single day: to stay true to our land, our family, and our Brown cows. #valserena #disolabruna #parmigianoreggiano
Dal nostro Parmigiano Reggiano "Di Sola Bruna" alla caciottella, passando per yogurt cremosi, gelato artigianale, burro freschissimo e la nuovissima crema di Parmigiano: ogni prodotto nasce dal latte delle nostre Brune! 📍 Li trovate tutti nel nostro spaccio in Strada Provinciale per Mezzani n° 2, Gainago di Torrile (PR) Tradizione, gusto e genuinità vi aspettano da Valserena. From our “Di Sola Bruna” Parmigiano Reggiano to our caciottella, including creamy yogurt, artisan gelato, fresh butter, and our brand-new Parmigiano cream – every product is made from the milk of our Brown cows! 📍 You can find them all at our farm shop: Strada Provinciale per Mezzani n° 2, Gainago di Torrile (PR), Italy Tradition, flavor, and authenticity are waiting for you at Valserena. #parmigianoreggiano #disolabruna #valserena
Nel nostro spaccio trovate il Parmigiano Reggiano Valserena in tutte le sue stagionature: da 12 fino a 70 mesi! Ogni mese in più è una nuova sfumatura di gusto: 12 mesi – Giovane e delicato, ideale per aperitivi e preparazioni leggere 24 mesi – Equilibrato e versatile, perfetto per ogni giorno 30 mesi – Più deciso, con sapore pieno e una pasta più granulosa 36 mesi – Intenso e strutturato, con cristalli di tirosina e grande complessità 48 mesi – Aromatico e persistente, per veri appassionati 60 mesi – Un viaggio nei sapori profondi del Parmigiano 70 mesi – Sapidità concentrata, profumi intensi e una consistenza unica At our farm shop you’ll find Valserena Parmigiano Reggiano in all its aging stages: from 12 up to 70 months! Each additional month brings a new layer of flavor: 12 months – Young and delicate, perfect for appetizers and light dishes 24 months – Balanced and versatile, ideal for everyday use 30 months – Bolder flavor, with a fuller taste and more crumbly texture 36 months – Intense and structured, with tyrosine crystals and deep complexity 48 months – Aromatic and persistent, for true cheese lovers 60 months – A journey through the deep, mature flavors of Parmigiano 70 months – Concentrated savoriness, intense aromas, and a unique texture #valserena #parmigianoreggiano #disolabruna
Brune al pascolo... attenzione sono foto addicted 🐮📷 Brown cows grazing... beware, they’re photo addicts 🐮📷 #disolabruna #valserena #parmigianoreggiano
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🐮🌄 Al tramonto, le Brune pascolano tranquille e libere, solo l'aria fresca della sera e il profumo dell’erba 🌿 🐮🌄 At sunset, our Brown cows graze peacefully and freely, with nothing but the cool evening air and the scent of fresh grass 🌿 #disolabruna #valserena #parmigianoreggiano
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