Ogni nostro formaggio nasce da gesti precisi, da attenzioni quotidiane, da un lavoro che è prima di tutto passione. È questo che rende uniche le nostre forme: non semplici prodotti, ma racconti di artigianalità, trasformati in gusto. Conserviamo la tradizione, la arricchiamo con creatività e la portiamo in tavola, perché ogni assaggio diventi esperienza. #caseariacarpenedo #affinamentoformaggi

È durante il momento del taglio che una forma di Vento d’estate sprigiona tutti i suoi profumi freschi e aromatici. Affinato per oltre 9 mesi, di cui 3 di fermentazione in botti di rovere, questo barricato racchiude un equilibrio perfetto tra intensità e morbidezza. Riposa avvolto in fieno biologico di alta montagna, composto da oltre 120 erbe e fiori, che ne impreziosiscono il carattere con note erbacee e sentori floreali. Vento d’estate porta con sé l’essenza della bella stagione: un invito alla convivialità e alla leggerezza estiva, anche quando l’estate è ormai lontana. #caseariacarpenedo #affinamentoformaggi

Solo venerdi 31 ottobre, potrai vivere un’esperienza inedita che unisce la cremosità del gelato artigianale alle note aromatiche del Blugins, il formaggio affinato al gin di Casearia Carpenedo, entrato tra i 10 migliori formaggi al mondo alla finale dei World Cheese Awards 2024. Dall’incontro delle arti di affinamento e gelateria, nasce un’Edizione Limitata dal gusto sorprendente: IL GELATO AL BLUGINSI Lasciati sorprendere da un gusto fuori dall’ordinario! Solo venerdi 31 ottobre, nelle Gelaterie Dassie. 📍Treviso, Montebelluna, Istrana, Milano #caseariacarpenedo #gelateriadassie #blugins

Blugins è l’erborinato nato, 10 anni fa, da un incontro inaspettato. Affinato nel Gin, racchiude il desiderio di unire due mondi solo all’apparenza distanti: quello del cocktail e quello del formaggio. Un’esperienza gustativa originale, frutto della collaborazione con il prestigioso Gin di Roberto Marton. Per chi ama esplorare, emozionare, sorprendere.

Ogni forma racconta una storia: di famiglia, di mani che si incontrano, di territori che dialogano. I formaggi Carpenedo nascono da un sapere che si tramanda, ma anche da collaborazioni che arricchiscono. Come il Basajo, un formaggio di pecora che trova nuova espressione nell’affinamento con vinacce di passito bianco. #caseariacarpenedo #affinamentoformaggi

Una pasta morbida, affinata con vino Raboso passito; in cima i frutti rossi, che diventano simbolo di tradizione e innovazione, ricordo della torta nuziale di Antonio e Giuseppina. Nel Blu ’61 ogni dettaglio racconta un equilibrio poetico, lo stesso vissuto dalla coppia che lo ha ispirato e trasformato in simbolo di passione, armonia, intensità. #CaseariaCarpenedo #blu61 #formaggierborinati

Quando il Blu ’61 ha incontrato la creatività de La Finestra, è nata una pizza fuori dagli schemi e una collaborazione che dura da 15 anni. Da quell’idea, sono nati piatti sempre nuovi dove i formaggi di Casearia Carpenedo diventano protagonisti speciali. Ecco com’è iniziata questa storia di gusto e amicizia. #caseariacarpenedo #blu61 #pizzerialafinestra lafinestra_pizzaecucina

In queste ore siamo a Varsavia per il Congresso degli Chef e dei Ristoratori (kongres_szefow_i_restauratorow ), la fiera Ho.Re.Ca più importante in Polonia. Siamo al fianco del nostro distributore fattorie_del_duca e della feder_cuochipolonia , con la sua Presidente catesecristina. Loro hanno dedicato il proprio stand proprio a Casearia Carpenedo, portando una selezione gourmet con le nostre eccellenze casearie: Blu ‘61, Basajo, Dolomitico, Vento d’estate, ubriaco all’Amarone, Conciato al pepe e Don Carlo. Con i nostri prodotti abbiamo acceso l’interesse di molti talenti della cucina polacca e raccontato il nostro modo di dar forma all’eccellenza italiana, in un contesto internazionale che celebra qualità e arte gastronomica. Un’esperienza che siamo orgogliosi di aver vissuto e per la quale ringraziamo Fattorie del Duca, Cristina Catese e la Federazione Italiana Cuochi Polonia (FIC).

«Briscola» è il nostro formaggio ubriaco che nelle vinacce di Raboso ha trovato il suo affinamento ideale. Si distingue per la sua struttura compatta e per l’intensità aromatica che sprigiona al naso. L’affinamento conferisce al palato note vinose e sfumature gustative uniche, che raccontano il territorio e una tradizione casearia che unisce esperienza e sperimentazione. #caseariacarpenedo #formaggiobriscola #affinamentoformaggi