Ogni stagione ha un ruolo preciso nella nostra filiera. Con l’autunno, i campi si rigenerano, la terra riposa e si prepara alle nuove semine. È un ciclo naturale che rispettiamo da sempre, perché la sostenibilità inizia dal suolo. Coltivare in modo equilibrato significa restituire fertilità, evitare sprechi e mantenere un rapporto diretto con il territorio. La Valdichiana è la nostra casa, e il suo equilibrio è anche il nostro. Prendersi cura della terra oggi significa garantire la qualità di domani. Per questo ogni decisione, anche la più piccola, ha un valore concreto e duraturo. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio

Dal momento in cui l’animale lascia l’allevamento, ogni fase è tracciata e verificata all’interno della nostra filiera, la lavorazione è un processo rigoroso: ambienti sanificati, temperature controllate, personale formato. Ogni taglio è eseguito a mano, con attenzione al dettaglio e rispetto per la materia prima. Il controllo della qualità è continuo: dalla verifica visiva dei tessuti al monitoraggio delle condizioni di conservazione. La frollatura avviene in celle dedicate, a temperatura costante, per valorizzare al meglio la tenerezza e il sapore della carne. È in questa fase che la competenza si traduce in sicurezza e affidabilità. La qualità, per noi, è una somma di precisione, disciplina e trasparenza. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio

La qualità nasce dal rispetto dei ritmi quotidiani. Ogni giornata in stalla segue una routine precisa: alimentazione regolare, controlli veterinari, pulizia e gestione dell’ambiente. Le strutture sono progettate per offrire aria, luce e spazio, elementi essenziali per la salute e la serenità degli animali. Il benessere non è un concetto accessorio ma un fattore produttivo determinante: animali tranquilli e in salute garantiscono carni migliori, sotto ogni aspetto. La nostra attenzione non si ferma mai. È la costanza, più di ogni altra cosa, a fare la differenza. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio

Dietro ogni taglio c’è un percorso tracciato e controllato in ogni dettaglio: allevamento, frollatura, lavorazione e confezionamento. Ogni fase è gestita all’interno della nostra azienda, per garantire continuità, controllo e coerenza qualitativa. La carne Chianina IGP è sottoposta a una frollatura lenta, in ambienti a temperatura e umidità costanti, per esaltarne tenerezza, colore e sapore. Il risultato è un prodotto certificato, che rispecchia l’identità della nostra filiera: trasparente, rigorosa, completa. Non esistono passaggi superflui, né interventi esterni. Solo metodo, responsabilità e rispetto per il lavoro. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio

Dopo la raccolta, arriva il momento di restituire alla terra ciò che ha dato. Nei campi di Agricola San Giobbe, l’aratura segna l’inizio di una nuova stagione: il terreno si apre, si ossigena e si prepara ad accogliere le semine dei foraggi che alimenteranno i nostri animali. È una fase silenziosa ma fondamentale. La qualità della carne comincia anche da qui, da un suolo fertile e sano che produce materie prime controllate e nutrienti. Ogni intervento agronomico è pianificato in base ai cicli naturali, senza forzature, per mantenere equilibrio e continuità tra agricoltura e allevamento. Coltivare in modo responsabile significa rispettare i tempi della terra. Solo così una filiera può dirsi davvero completa. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio

Da noi i fantasmi hanno gli zoccoli. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio #Halloween

Ogni marchio auricolare è un ponte tra l’allevamento e chi sceglie la nostra carne. Non un dettaglio tecnico, ma un segno di fiducia: racconta dove siamo, come lavoriamo e perché ogni passo è tracciato. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio #DryAging

Dietro ogni taglio non c’è una macchina, ma una persona. Mani esperte che conoscono l’anatomia, rispettano la materia prima e applicano gesti precisi, frutto di una tradizione tramandata. La lavorazione delle carni non è solo tecnica, ma cultura: un sapere che valorizza ogni parte dell’animale e traduce la responsabilità in qualità. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio

Nei nostri silos non ci sono semplici scorte, ma il cuore dell’alimentazione della mandria. Farine secche e foraggi vengono custoditi in condizioni ottimali, preservando nutrienti e qualità, evitando fermentazioni e rischi sanitari. È un sistema pensato per mantenere costante la dieta degli animali durante tutto l’anno, perché la sicurezza comincia da ciò che mangiano. #AgricolaSanGiobbe #Valdichiana #Chianina #Allevamento #Filieracorta #Territorio