Siamo gente di mare, un piede in vigna e uno nell’Adriatico.
La convivialità è uno dei nostri valori da sempre, da ancora prima che ci fosse la Cantina, e non è mai esistito incontro con i clienti o con gli amici che non si sia svolto attorno al tavolo della Loredana.
La sveglia suona presto al mattino per andare al porto. A mezzogiorno in punto si inizia a preparare: ogni pesce viene condito con olio buono e pangrattato per conservarne la tenerezza, come tradizione vuole in Romagna, poi cotto lentamente, uno ad uno, secondo i tempi di cottura di ogni pesce, e infine servito ad ogni ospite quando ancora "sbionta". Perfettamente dorato da entrambi i lati, leggermente umido all'interno.
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