IL CULATELLO ERA NELLE SUE CORDE Lo sapevate che il Culatello, assieme alla Spalla Cotta, era uno dei salumi più amati da Giuseppe Verdi? Da grandi artisti come lui impariamo a celebrare la vita. Che sia a tavola, con l’arte o con la grande musica. “Tra voi, tra voi saprò dividere il tempo mio giocondo Tutto è follia, follia nel mondo ciò che non è piacer”

QUANDO NASCE UN CULATELLO è SEMPRE UN LIETO EVENTO I nostri luoghi di produzione sono aperti al pubblico. Viaggiatori, gruppi turistici, scuole e appassionati dell’arte norcina, possono prenotare una visita guidata della durata di 45 minuti, durante la quale potranno vedere come nasce un autentico Culatello di Zibello DOP, imparare a riconoscerlo e assistere alla sua produzione, dalle sale di lavorazione alle cantine di stagionatura.

CULATELLO DI ZIBELLO DOP, NULLA È BUONO COME LE COSE SEMPLICI. L’etichetta parla chiaro: carne di suino, sale e pepe. Niente conservanti, nessun additivo, nessuna sostanza artificiale. È così che nasce il Culatello di Zibello Dop, naturale al 100%, senza glutine e derivati del latte. Un prodotto straordinario e adatto a tutti, che in ogni fetta sprigiona tutto il sapore della più antica tradizione norcina, nata lungo questi i pioppeti, nelle giornate di sole e di nebbia, sulle rive del Po.

Vi aspettiamo a Tuttofood! Pad 4 stand T20. Ci vorrebbe anche il marchietto della fiera. #tuttofood #dallatana #salumi #milano #milanofiera

AFFETTA UN’ESPERIENZA. Mentre il coltello scende a zig zag, una fragranza dolce e intensa pervade la stanza. Incantati da quel moltiplicarsi di fette, aspettiamo con ansia il turno del primo assaggio. Il nostro salame ha riposato per quaranta giorni accanto ai culatelli, nelle cantine buie, dove gli aromi si sono depositati lentamente e le pareti profumano di storia. Tutto è pronto per il rito della convivialità, che è il cuore della nostra tradizione. La torta fritta ancora calda, gli amici più cari, il Salame di Roncole Verdi e un buon bicchiere di vino.

La pulizia del Culatello è un’arte, le mani danzano in sincronia perfetta eseguendo una coreografia accuratamente studiata. Gesto dopo gesto, con estrema cura e precisione, lo spettacolo va in scena e celebra il suo protagonista: il Culatello di Zibello D.O.P. mettendo in risalto tutte le sue qualità.

Le vecchie travi di rovere e il pavimento in cotto accolgono cascate di Culatelli. è qui che il fascino dell’antico e la poesia della tradizione norcina diventano la pregiata scenografia dei nostri Culatelli di Zibello D.O.P. #Facciamoladifferenza perché l’autentico Culatello di Zibello DOP profuma di storia e di cantina.