Fino al 16 marzo siamo a Monaco di Baviera per partecipare a Food&Life, il più importante evento tedesco dedicato alle eccellenze enogastronomiche internazionali. Ecco alcune immagini della nostra esperienza a Food&Life! #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #Food&Life #Food&LifeMonaco

La longevità è una delle caratteristiche peculiari delle bovine di Razza Reggiana. Sono animali naturalmente robusti e sani, che possono arrivare anche a 15 anni di età. Ce ne parla Elia Nasi nel quarto episodio del format "Tutela della Razza". #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #RazzaReggiana #inEmiliaRomagna"

Continuiamo a scoprire le esperienze degli allevatori del Consorzio Vacche Rosse. Oggi Elia Nasi ci racconta la sua scelta di allevare le bovine di Razza Reggiana in montagna. L'allevamento in zone montane ha numerosi benefici per la salute e il benessere degli animali. E anche per l'allevatore perché, come dice Elia: "Se stanno bene loro, ne beneficiamo anche noi". #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna

In commercio esistono forme di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse di oltre 100 mesi. Noi del Consorzio Vacche Rosse abbiamo scelto di non superare i 72 mesi, perché oltre questo periodo il tempo non è più in grado di aggiungere caratteristiche organolettiche e nutritive rilevanti. Ogni stagionatura regala al Parmigiano Reggiano Vacche Rosse caratteristiche organolettiche diverse: con il passare dei mesi il sapore diventa sempre più intenso. Qual è la stagionatura ideale? Dipende dal gusto, dagli utilizzi e dalle ricette che si desidera realizzare. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna

La stagionatura è l’ultima fase della produzione del Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse. È il momento in cui il tempo fa la sua magia: dopo 24, 30, 40 e più mesi di attesa, ogni forma diventa un viaggio sempre nuovo, dall'inconfondibile gusto nobile e antico. #ParmigianoReggianoVaccheRosse #RitualiCaseari #inEmiliaRomagna #ConsorzioVaccheRosse

La polenta è un piatto caldo e accogliente, una ricetta perfetta per celebrare le ultime settimane invernali. L'aggiunta del Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse la trasforma in un trionfo di gusto: utilizza la versione grattugiata nella stagionatura da oltre 24 mesi o grattuggia la stagionatura che preferisci 😋 Servono pochi ingredienti, semplici e genuini: - farina di mais - acqua - sale - olio extra vergine di oliva - Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse Segui la nostra ricetta: https://shorturl.at/ECDAj #ParmigianoReggianoVaccheRosse #RicetteTradizionali

Il Parmigiano Reggiano viene prodotto in un comprensorio circoscritto. Tutte le fasi della sua produzione, dall'approvvigionamento del latte allo stoccaggio nei magazzini, vengono effettuate nelle province di Parma, Reggio Emilia e Modena; nella provincia di Bologna, a sinistra del fiume Reno, e di Mantova, a destra del fiume Po. Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse nasce nello stesso territorio, frutto della tradizione emiliana. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #ParmigianoReggiano #inEmiliaRomagna

La salvaguardia delle bovine di Razza Reggiana nasce dalla passione degli allevatori, a volte è tramandata di generazione in generazione. Lo testimonia la storia di Elia Nasi, socio e allevatore delle Vacche Rosse, che ha ricevuto dal nonno il testimone della tutela delle Vacche Rosse. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna

Buon San Valentino ❤️ Oggi celebriamo l’amore. Come quello dei nostri allevatori e casari, che con cura e passione ogni giorno danno vita a un prodotto unico, autentico e speciale. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #SanValentino #inEmiliaRomagna