Ieri abbiamo partecipato all'edizione 2025 di Tutto Food, la fiera dedicata agli operatori del settore agroalimentare. Siamo stati ospiti dello Stand del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano per presentare il nostro Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, in tutte le sue stagionature. Scorri le immagini per scoprire la nostra esperienza a Tutto Food! #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna

Anche in questa nuova stagione sportiva corriamo insieme a Simone Corsini. L'ultramaratoneta di Castelnovo ne’ Monti si sta preparando alle nuove gare con il nostro Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, preziosa fonte di fosforo e magnesio, ora disponibile anche in pratiche monoporzioni da 20 grammi. Il prossimo appuntamento di Simone è il Ferriere Trail Festival il 9 maggio, dove sarà ai nastri di partenza della Three Valleys Grand Tour, l'ultramaratona sulla distanza di 100km in provincia di Piacenza. Noi facciamo il tifo per lui, e tu? #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #TrailRunning #FerriereTrailFestival #FerriereTrail

Buon Primo Maggio! Per questa Festa del Lavoro prepariamo un piatto tipico della tradizione emiliana: la torta di riso con il latte delle Vacche Rosse. Il dolce perfetto per un picnic all'aria aperta. Per realizzarlo procurati un litro di latte intero fresco, 200 grammi di riso Arborio, uova, zucchero, limone grattuggiato e due bicchierini di liquore Sassolino. E tutti i dettagli per prepararla li trovi qui: https://shorturl.at/BpFD4 #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna #TortaRiso #TortaRisoLatteVaccheRosse

Sabato 3 maggio c'è un appuntamento da non perdere: l'inagurazione della mostra “L’eredità del tempo”, realizzata da fp.maramotti. L'intenso racconto fotografico celebra la storia e la dedizione di due storici allevatori di Vacche Rosse, Irma e Amos. e fa parte del circuitoOFF di fotografia_europea (il festival culturale internazionale dedicato alla fotografia contemporanea). 📍 ​L'appuntamento è alle 10 e 30 al corteenzola_shop, in Via Gramsci a Reggio Emilia. #corteenzolashop #reggioemilia #vaccherosse #fotografiaeuropea #fe2025 #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inemiliaromagna

Sabato 3 maggio c'è un appuntamento da non perdere: l'inagurazione della mostra “L’eredità del tempo”, realizzata da fp.maramotti. L'intenso racconto fotografico celebra la storia e la dedizione di due storici allevatori di Vacche Rosse, Irma e Amos. e fa parte del circuitoOFF di fotografia_europea (il festival culturale internazionale dedicato alla fotografia contemporanea). 📍 ​L'appuntamento è alle 10 e 30 al corteenzola_shop, in Via Gramsci a Reggio Emilia. #corteenzolashop #reggioemilia #vaccherosse #fotografiaeuropea #fe2025 #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna

Slow Food Market Stoccarda è la fiera evento di Slow Food Germania. Tre giornate dedicate al cibo sostenibile e artigianale, realizzato con ingredienti di alta qualità. Un appuntamento immancabile per il Consorzio Vacche Rosse. Scorri le immagini per scoprire la nostra esperienza a Slow Food Market Stoccarda 2025! #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna #SlowFoodMarketStoccarda #SlowFood

Dopo 12 mesi di stagionatura, i tecnici del Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano effettuano la prima espertizzazione. È chiamata anche fase di battitura, perché è un controllo di qualità realizzato con un apposito martelletto in bronzo. Attraverso piccoli colpi sulla superficie della forma, infatti, il tecnico ascolta il suono prodotto e valuta se la forma di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse soddisfa gli standard richiesti: eventuali imperfezioni o difetti interni, infatti, modificano il suono. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #RitualiCaseari #inEmiliaRomagna

Il latte per il parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse è più giallo di quello di bovine di altre razze. L'alimentazione dalla primavera all'autunno delle bovine di Razza Reggiana è a base di erba fresca, ricca di beta-carotene e clorofilla. Sono questi gli elementi che donano al latte una colorazione più intensa e ne caratterizzano la stagionalità rispetto al periodo invernale. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #inEmiliaRomagna

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 30 mesi ha un gusto intenso, una consistenza friabile e una grana ben definita. È la stagionatura perfetta per esaltare le birre artigianali, per un aperitivo dal sapore sorprendente. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #VaccheRosse #BirraArtiginale #inEmiliaRomagna