La Crema di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse è una delizia per il palato. È un'idea sfiziosa per trasformare antipasti, spuntini e aperitivi in un tripudio di sapori, ma anche per dare un tocco in più alle tue minestre e ai piatti per i tuoi bambini. È ricca di sostanze nutritive, la trovi nel nostro shop online in 4 gusti: noci, tartufo, erba cipollina e peperoncino. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #CremaParmigianoReggiano #inEmiliaRomagna

La caratteristica principale delle Vacche Rosse è la loro rusticità. Ce la racconta Michele Anselmi, nostro socio e allevatore, come una caratteristica che garantisce resistenza e longevità, e che richiede un utilizzo pressoché nullo di trattamenti e farmaci. Bovine forti e sane producono un latte di altissima qualità. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #TuteladellaRazza #inEmiliaRomagna

Tra clamore e silenzio, un vero capolavoro ha bisogno di tempo per nascere. È quello che accade alle forme di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse nella fase di salatura: sono giorni di riposo in acqua e sale, dove il tempo sembra sospeso; dove l'eccellenza si prepara per sprigionare tutto il suo gusto. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #RitualiCaseari #inEmiliaRomagna

La giornata dell'allevatore è scandita da azioni importanti per garantire la buona salute delle Vacche Rosse. Michele Anselmi, giovane allevatore e socio del Consorzio Vacche Rosse, ogni mattina raccoglie l'erba fresca per nutrire le sue bovine. L'alimentazione è parte fondamentale del loro benessere e quello che fa la differenza nel produrre un Parmigiano Reggiano Vacche Rosse di altissima qualità. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #Allevatori #inEmiliaRomagna

Grazie per essere stati al nostro fianco nel 2024. Siamo pronti per scrivere insieme un nuovo capitolo della nostra storia, insieme. Buon Anno dal Consorzio Vacche Rosse!

Al secondo giorno di vita, la forma di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è pronta per un passaggio fondamentale: la salamoia. Ogni forma viene immersa in una grande vasca d’acqua saturata di sale e ci rimarrà per circa 20 giorni. In questo tempo, fondamentalmente per conferire il gusto unico e autentico ad ogni morso, le forme vengono ruotate a mano, con cura e dedizione. È cosi che, sotto gli occhi e i gesti attenti dei nostri Casari, nasce l'eccellenza del Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #RitualiCaseari #inEmiliaRomagna

Buone Feste dal Consorzio Vacche Rosse 🎄 Sperando di aver portato il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse sulle vostre tavole per i festeggiamenti: a tocchetti come delizioso aperitivo o grattugiato per esaltare i vostri piatti preferiti, vi auguriamo delle serene festività. #BuoneFeste #VaccheRosse #ParmigianoReggiano #Tradizione #ConsorzioVaccheRosse

Come per i neonati, accuditi con attenzione e amore dai genitori, ogni nuova forma di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse riceve le cure costanti e attente del casaro. È così che nasce un formaggio straordinario. #ParmigianoReggianoVaccheRosse #ParmigianoReggiano #SlowFood #inEmiliaRomagna

Inizia un nuovo viaggio alla scoperta della Bovina Reggiana e del prezioso lavoro dei nostri allevatori 🌾 Come sottolinea Michele Anselmi, nostro socio, i giovani allevatori del Consorzio Vacche Rosse hanno ricevuto il testimone di una missione speciale: la tutela delle Vacche Rosse. Un’eredità che non è solo una grande responsabilità, ma anche un profondo onore. In un percorso che celebra il passato, il presente e il futuro della Razza Reggiana. #ConsorzioVaccheRosse #ParmigianoReggianoVaccheRosse #TuteladellaRazza #inEmiliaRomagna