✨ Risotto cremoso alle zucchine e feta ✨
Un'esplosione di gusto e freschezza con il nostro Riso Carnaroli Classico!
🥄 Questo risotto combina la dolcezza delle zucchine con la cremosità irresistibile della feta, per un piatto che ti conquisterà al primo assaggio.
Perfetto per un pranzo leggero o una cena speciale.
Ingredienti per quattro persone:
Riso Carnaroli Classico Classico: 320 g
Zucchine verde scuro piccole: 6/8
Olio: quanto basta
Feta: 200 g
Brodo vegetale: 1 litro
Cipolla: Mezza
Procedimento:
-Lavate gli zucchini molto bene. Con un coltello, asportate la parte esterna verde di uno zucchino e conservatela.
-Grattate quindi gli zucchini con una grattugia a grana grossa e tagliate la feta in dadini.
-Preparate il brodo e portatelo ad ebollizione, inserendo anche le striscioline di zucchina asportate che andranno poi utilizzate come guarnizione.
-In un tegame medio, soffriggere la mezza cipolla dopodichè aggiungetevi le zucchine e cuocete per due o tre minuti a fuoco alto.
-Aggiungete il riso e fatelo tostare, dopodichè aggiungete il brodo un po’ alla volta.
-dopo circa 18 minuti il risotto è pronto, spegnete il fuoco e unite al riso in tegame circa metà della feta.
-Mescolate bene e versate nel piatto di portata.
-Guarnite a piacimento con olio, pepe, quadratini di feta e strisce di zucchine.
Per concludere, vi invitiamo a provare questa ricetta utilizzando il nostro Carnaroli Classico, il vero carnaroli, prodotto di alta qualità garantito dalla tracciabilità dell’Ente Nazionale Risi.
➡️ Prova la ricetta e facci sapere cosa ne pensi!
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