🎭 Ogni piatto è un atto. Ogni atto, un’emozione.
Per Ariel Hagen, Executive Chef di Borgo Santo Pietro e Saporium Firenze, la cucina è un racconto in più capitoli: un viaggio tra le stagioni, i ritmi della natura e la ricerca dell’armonia perfetta.
Nei suoi menu, ogni piatto diventa un atto scenico che unisce memoria, territorio e contemporaneità — e il Caviale Calvisius ne è spesso il protagonista silenzioso, capace di aggiungere profondità e tensione al sapore.
Come in un’opera, le sue creazioni si susseguono con grazia e intensità, svelando la sinfonia dei sensi che nasce dall’incontro tra materia, tempo e ispirazione.
✨ Un tributo all’arte della cucina, dove il caviale diventa linguaggio e gesto poetico.
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🎭 Every dish is an act. Every act, an emotion.
For Ariel Hagen, Executive Chef of Borgo Santo Pietro and Saporium Firenze, cuisine is a narrative in multiple chapters: a journey through seasons, the rhythms of nature, and the pursuit of perfect harmony.
In his menus, each dish becomes a theatrical act that unites memory, terroir, and modernity — with Calvisius Caviar often as the silent star, adding depth and resonance to every flavor.
Like in an opera, his creations unfold with grace and intensity, revealing the symphony of the senses born from the meeting of nature, time, and inspiration.
✨ A tribute to the art of gastronomy, where caviar becomes language and poetic gesture.
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