Una giornata speciale con unisg_official e gli studenti del primo anno della laurea triennale. Grazie a tutti per la visita e per lo scambio sempre intenso. #pastabenedettocavalieri #madeinitaly

“Incontri in blue” si è concluso con una Pasta Experience a cura di Maglio Eventi maglio_eventi . Nel menù, tra le proposte, le Ruote Pazze con fonduta di caciocavallo stagionato in grotta e cioccolato cuyagua Maglio ed il Pacchero farcito con gamberi e crema di carciofi. La ricerca dell’equilibrio perfetto tra forme di pasta e ingredienti selezionati e quel gusto inaspettato che rende ogni piatto indimenticabile. #incontriinblue #pastabenedettocavalieri #madeinitaly

Il nostro pasta experience per #incontriinblue 10 marzo 2025 Ruote Pazze con fonduta di caciocavallo stagionato in grotta e cioccolato cuyagua Maglio Spaghettino gratinato in due consistenze di pomodoro Mezzo pacchero farcito con gamberi e crema di carciofi Crostino di Spaghetto con spigola arrosto, salsa di limone e salicornia A cura di maglio_eventi

Ci sono persone che non si limitano a raccontare ma stimolano la creatività e aprono nuovi orizzonti. Spunti di riflessione che meritano di essere ricordati: . Annalisa Cavaleri annalisa_cavaleri . Massimiliano Alajmo alajmo Annalisa e Massimiliano grazie, perché con le vostre argomentazioni possiamo dar vita ad una piccola ma significativa rivoluzione! #incontriinblue #pastabenedettocavalieri #benedettocavalieri #luxuryfood

Immaginando “Incontri in blue” abbiamo pensato ad uno spazio capace di creare un’atmosfera magica, in cui la parola “incontro” potesse avere un valore di ispirazione e condivisione, un luogo speciale dove il mondo della ristorazione potesse riunirsi. Il dialogo con Annalisa Cavaleri annalisa_cavaleri , apprezzata amica da lungo tempo, giornalista e professore universitario, autrice del libro “Luxury Food”, libro che segna una svolta nella moderna concezione del lusso, consente un’utile riflessione sul futuro del nostro territorio. Inoltre la straordinaria presenza di Massimiliano Alajmo alajmo , Chef patron de Le Calandre***, al quale siamo legati da affinità elettive e preziosa amicizia. Con Lui e la sua Famiglia condividiamo visioni e pensieri. Siamo onorati di aver avuto nostri ospiti due grandi professionisti, accompagnati in un talk coinvolgente dalla classe e dalla maestria della conduttrice Rai1 Monica Caradonna monica_caradonna in un dialogo così stimolante. Grazie a tutti per aver partecipato con tanto interesse. #pastabenedettocavalieri #benedettocavalieri #madeinitaly #luxuryfood #incontriinblue

Ogni giorno la stessa dedizione. Prima che la pasta prenda forma, c’è un momento essenziale: controllare in ogni sacco la perfetta molitura. Scegliere la semola è un’arte che si affina nel tempo. Si selezionano i migliori grani duri, si osserva la molitura, si riconosce la qualità a colpo d’occhio. Ogni giorno, la qualità della nostra pasta nasce così: da una persona, dalla sua capacità di scegliere. #pastabenedettocavalieri #benedettocavalieri #madeinitaly

“Se la farina è argento, la semola è oro!” cit. Ing. Vincenzo Agnesi Ogni giorno occhi esperti affondano lo sguardo nella semola, sacco dopo sacco. Si controlla la grana, il colore, la purezza. Non è un atto meccanico, ma un rito: riconoscere la qualità, scegliere, valutare, intuire. Perché prima di diventare la pasta, la semola deve essere controllata con cura. Con passione. #pastabenedettocavalieri #benedettocavalieri #madeinitaly

Un Archivio Vivo L’archivio non è solo un contenitore di memorie, ma uno spazio vivo che continua a raccontare. 💪 Il nostro obiettivo? Dare voce ai documenti del Pastificio Benedetto Cavalieri, condividerli con chi ama la storia, la pasta e il made in Italy. 📰 Un frammento di un racconto che continua 👉L’articolo di Wine Spectator (Anno pubblicazione 2000) . . 💙 Benedetto ricorda quell’ottobre del 2000. Paul Farber, il nostro elegante Importatore di quegli anni negli U.S.A., lo chiamó al telefono di casa intorno a mezzanotte. Con grande entusiasmo, gli disse: “Siamo su Wine Spectator! Ti mando via fax quello che scrivono”. Paul esclamó poi entusiasta: “Siamo i migliori”! #archiviobenedettocavalieri #storiadigitale #pastacavalieri

Un Archivio Vivo L’archivio non è solo un contenitore di memorie, ma uno spazio vivo che continua a raccontare. 💪 Il nostro obiettivo? Dare voce ai documenti del Pastificio Benedetto Cavalieri, condividerli con chi ama la storia, la pasta e il made in Italy. 📰 Un frammento di un racconto che continua 👉L’articolo di Wine Spectator (Anno pubblicazione 2000) . . 💙 Benedetto ricorda quell’ottobre del 2000. Paul Farber, il nostro elegante Importatore di quegli anni negli U.S.A., lo chiamó al telefono di casa intorno a mezzanotte. Con grande entusiasmo, gli disse: “Siamo su Wine Spectator! Ti mando via fax quello che scrivono”. Paul esclamó poi entusiasta: “Siamo i migliori”! #archiviobenedettocavalieri #storiadigitale #pastacavalieri