Ogni giorno Marino passeggia lentamente tra le file ordinate delle botti, nella penombra profumata dell'acetaia storica lavecchiadispensa.
Come sempre, l’aria è densa di aromi: legno antico, mosto cotto e tempo. Ogni respiro racconta una storia, e Marino, Maestro Conduttore, le conosce tutte nei dettagli.
D'un tratto, si ferma davanti a una botte scura e la sfiora con una mano, quasi fosse una vecchia amica: "Perla Nera," sussurra con un sorriso, parlando piano, come se il balsamico potesse sentirlo.
Marino inclina il capo per osservare il riflesso scuro del balsamico che aveva appena versato in un piccolo cucchiaio di porcellana e…
✨ Episodio 12 | 🏡 Fermata Acetaia |📍 Castelvetro di Modena
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Photo Credit: Francesco Ferrarini
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Every day, Marino walks slowly along the tidy rows of barrels, in the scented dim light of the historic vinegar factory lavecchiadispensa.
As always, the air is thick with aromas: ancient wood, cooked must and time. Every breath tells a story, and Marino, the Master Conductor, knows them all intimately.
Suddenly, he stops in front of a dark barrel and touches it with a hand, as if it were an old friend: "Black Pearl," he whispers with a smile, speaking softly, as if the balsamic could hear him.
Marino tilts his head to see the dark reflection of the balsamic he had just poured into a small porcelain spoon and…
✨ Episode 12 | 🏡 Vinegar factory stop |📍 Castelvetro di Modena
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Photo Credit: Francesco Ferrarini
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