Come un grande vino trae il suo carattere dal terroir, anche "I Fontanili" esprime l’unicità del luogo in cui nasce. Coltivato a San Massimo di sopra, dove le risorgive incontrano la terra fertile e il microclima è perfetto, questo Carnaroli di eccellenza racchiude la personalità di un territorio unico. Il suo sentore di nocciola, la straordinaria tenuta in cottura e la consistenza perfetta non sono solo qualità: sono il riflesso di un ambiente lavorato con amore e rispetto. A San Massimo di sotto, invece, nasce il nostro Autentico Carnaroli Classico, emblema di tradizione e purezza. Due terroir, due anime, una filosofia: celebrare la natura e rispettare la terra. #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Durante i mesi invernali i campi rimangono a riposo, ma per scelta lasciamo le stoppie del riso mietuto in autunno. Un gesto pensato per favorire l'armonia tra uomo, natura e animali, rispettando la Riserva in ogni suo aspetto: si tratta infatti di una risorsa preziosa per il terreno e per la fauna locale. #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Il Carnaroli Classico di Riserva San Massimo diventa protagonista in un piatto unico dello chef alessiomanzonichef di ferdy_wild. Il riso viene cotto nel latte fresco di Bruna Alpina Originale, munto a mano. La salsa di romice alpino - un'erba spontanea e depurativa che cresce nella "Val di Ciarei - aggiunge note acidule, chiuse da un fondo di latte e scaglie di cioccolato, per un perfetto equilibrio. #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

C’è un respiro che appartiene solo alla natura: il fruscio di canneti che ondeggiano al vento, il battito d’ali di un airone che si alza in volo, il sussurro dell’acqua pura che affiora dalle risorgive. In Riserva San Massimo, il tempo si ferma. Ogni passo è un’immersione nella biodiversità, un viaggio dove la vita selvaggia e la quiete si incontrano. Qui, il cuore si espande, come se potesse abbracciare ogni albero, ogni filo d’erba, ogni scintilla di luce tra le foglie. Vivere la Riserva è ricordare che siamo parte di un tutto, piccoli frammenti di un equilibrio perfetto. #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Domenico Candela, chef al georgerestaurantnapoli rende omaggio al nostro Carnaroli Classico con un risotto che celebra la stagionalità. Un perfetto gioco di equilibri grazie alla glassa di radicchio che si fonde con la cremosità della salsa Comté, mentre il carattere deciso del paté di fegatini si lascia avvolgere dalle note fresche e leggermente acidule del jus di lampone. Un piatto che racconta tecnica, passione e l’amore per i dettagli.

Il Carnaroli Classico della Riserva San Massimo è il frutto di una scelta di qualità unica: 100 ettari dedicati alla coltivazione di questo riso pregiato, rispettando la natura e utilizzando tecniche sostenibili. Apprezzato dagli chef, il nostro Carnaroli rilascia l'amido con delicatezza, assorbe i sapori e mantiene i chicchi compatti, per risotti d'eccellenza. #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Il piacere di ritrovarsi insieme a salutare l’anno che se ne va: un buon risotto, il conto alla rovescia, brindisi e risate...auguri a tutti voi ✨ #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

In questi giorni di festa la Riserva non si ferma e non smette mai di stupirci. Nelle prime ore del mattino, due caprioli si muovono con grazia nel bosco, i loro passi leggeri risuonano appena, mentre la luce nascente li avvolge in un'aura di quiete... #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Regalare riso è un augurio di abbondanza e prosperità, un simbolo di nutrimento per il corpo e per il cuore. Da tutti noi di Riserva San Massimo buon Natale, che siano giornate colme di serenità ❤️ #carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile