La venerabile bilancina che utilizzava mio nonno per creare le sue ricette, faceva piccole prove che producevano un litro di liquore da assaggiare e modificare fin quando non otteneva il sapore desiderato. Su questi magici piattini sono stati pesati anche gli ingredienti dell'infuso di Amaro Auser, oltre un secolo fa. Le piccolissime lamelle di piombo sopra la bilancia sono pesi e si legge: 0,100, 0,200, 0,500 grammi.
Per creare cose buone la tecnologia non basta, servono pazienza, passione e ingegno. Il mio modestissimo parere è che in tanti casi meno si utilizza la tecnologia e più si aguzza l'ingegno e la creatività tocca vette sublimi.
