La recensione di gambero_rosso “Profumo delicato, sapore non poco potente, ma senza eccessi. Entra sul palato con una sapidità spiccata, ci ricorda per un attimo quella delle alici, poi arriva la dolcezza del gambero e una leggera affumicatura conferita dal burro. Finale di nocciola e suggestioni quasi terrose, qualcuno esagerando esclama: tartufo!; il finale è ricco e avvolgente. Lascia una bocca intrisa di sapore ma equilibrata. Peccato non avere sottomano un Etna Bianco Superiore con una decina di anni sulle spalle” 🫠🧡