Per finire questo 🌟 2023 🌟 in bellezza, oggi vi presentiamo questo super piatto di cucina_e_non_solo.
Strozzapreti al pesto di Melanzane 🍆 e Pomodorini Confit
Ingredienti (per 4 persone):
2 Melanzane 🍆 Lunghe
Qualche fogliolina di Basilico 🌿
30 g di Mandorle pelate e tostate
300 g di Strozzapreti Sapori Antichi
200 g Pomodorini Confit
Procedimento:
🟠 Lavate e mondate le melanzane, poi bucherellate la buccia con una forchetta.
🟠 Sistemate le melanzane su una teglia coperta da carta forno e poi mettete in forno a cuocere ad una temperatura di 180°C per circa 30 minuti, sino a quando la polpa non sarà morbidissima.
🟠 Trascorso il tempo di cottura, spolpate le melanzane, eliminando la parte scura e lasciatele raffreddare.
🟠 Trasferite la polpa di melanzane nel bicchiere del mixer e frullatela con le mandorle, il basilico, il sale e un filo di olio (se il pesto dovesse risultare troppo denso, per ottenere maggiore fluidità, unite ancora un giro d’olio) .
🟠 Lessate gli strozzapreti, scolateli al dente e conditeli con il pesto di melanzane e completate il piatto con qualche pomodorino confit e foglioline di basilico.
Il team Sapori Antichi augura a tutti un buon inizio di anno nuovo, ricco di felicità e successi!🥂✨
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