🥇 Medaglia d'Oro per Quadrello; 🥈 Medaglia d'Argento per Blu di Bufala, Blu di Bufala Muscat e Camembert. In Francia, a Tours, al Mondial di Fromage, Quattro Portoni ha fatto la solita incetta di riconoscimenti. Ed è un risultato, questo, che intendiamo condividere, come sempre, con tutto il nostro staff e con tutti i nostri amici clienti che ci scelgono ogni giorno. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana

Ci sono gesti che sembrano semplici, ma non lo sono. Come aprire una forma di formaggio stagionata per mesi. È un attimo sospeso tra attesa e rivelazione, tra la pazienza del tempo e la sorpresa di cosa è diventato. Il profumo che sale, la pasta che si mostra, la crosta che cede lentamente. È come sfogliare una storia scritta dal latte, dalla stagionatura, da mani attente che sanno aspettare. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana

Sospeso, ancora umido di latte, con la corda che lo stringe e lo accompagna verso la stagionatura: il nostro caciocavallo di bufala prende forma, giorno dopo giorno. Una sfera irregolare, una crosta sottile, una pasta filata compatta ma morbida. Al taglio, sprigiona note di burro cotto e una dolcezza gentile, tipica del latte bufalino. È uno dei formaggi più iconici del nostro caseificio. E ogni volta che lo vediamo nascere, ci sembra la prima 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana #caciocavallo

In pochi sanno che la nostra storia inizia negli anni ’60, quando il nonno Renato e la nonna Anna decisero di rendere questa cascina parte della storia propria e delle generazioni dopo la loro. Nel 2000, la svolta: l’arrivo delle bufale mediterranee e l’inizio di una nuova avventura. Quella è stata l’evoluzione di Quattro Portoni, un luogo dove l’antica arte casearia incontra una materia prima nobile, rara, potente: il latte di bufala, trasformato in formaggi unici, mai visti prima in Lombardia. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana

Ci sono formaggi che conquistano il palato. E poi c’è il Blu di Bufala, che conquista anche le giurie internazionali. Dal 2012 a oggi, il nostro erborinato di bufala ha collezionato premi in tutto il mondo: 🥇 World's Best Italian Cheese nel 2012 e nel 2017; 🥈 Secondo miglior formaggio al mondo, due volte; 🏅 Medaglie Gold, Silver e Super Gold al World Cheese Awards e al Mondial du Fromage di Tours; Un percorso di gusto, ricerca e passione che ha fatto di questo formaggio una vera eccellenza casearia italiana. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana #bludibufala

Una sintesi per descrivere il nostro salame? Un abbraccio che unisce la carne di bufala e quella di suino per un prodotto dal sapore intenso ma fine, che racconta la qualità delle nostre carni e il rispetto per la materia prima. Sì, questo è un salame diverso, che non assomiglia a nessun altro. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana

Che cos’è, per noi, un formaggio? Non è solo il risultato di una lavorazione, non è solo una forma, una pasta, una crosta, una stagionatura. Un formaggio, per noi, è una storia che si può tagliare a fette. È il frutto di giorni e notti, di latte vivo, di mani esperte, di gesti ripetuti e mai uguali. È il silenzio della stalla e il canto delle muffe. È l’attesa. È l’odore del tempo che passa bene. Un formaggio è la sintesi perfetta tra natura e sapere. È quello che succede quando il latte incontra la cura. Ecco perché, ogni volta che ne apriamo uno, ci sembra sempre un piccolo miracolo. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana

Con questo caldo, ogni goccia conta. Le estati sempre più calde mettono a dura prova chi lavora la terra. Per questo, nel nostro campo, l’acqua è gestita con intelligenza: un impianto di irrigazione moderno, efficiente, calibrato ci permette di nutrire i foraggi senza sprechi e senza stress, né per la natura né per le persone. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana #sostenibilitàambientale

Anche oggi, sotto il sole di agosto, le nostre bufale ruminano tranquille e ci regalano latte prezioso. Anche oggi, tra passeggiate, mungitura e stagionature, il lavoro continua. Con passione. Con rispetto. A chi parte, a chi resta, a chi festeggia con una tavola ricca di sapori buoni e veri. Buon Ferragosto da Quattro Portoni! 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana