Il nostro salame di bufala nasce da una scelta tecnica e di gusto: 70% carne di bufala, 30% di suino.
Perché la carne di bufala è elegante e strutturata, ma anche troppo magra per diventare salame da sola. Serve un equilibrio. E noi lo abbiamo trovato così: unendo la forza della bufala alla grassezza del suino.
Il risultato? Un salame autentico, sincero, intenso. Che racconta la nostra idea di trasformazione: rispettosa, sapiente, mai scontata.
L'hai già assaggiato?
📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69.
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