Il nostro salame di bufala nasce da una scelta tecnica e di gusto: 70% carne di bufala, 30% di suino. Perché la carne di bufala è elegante e strutturata, ma anche troppo magra per diventare salame da sola. Serve un equilibrio. E noi lo abbiamo trovato così: unendo la forza della bufala alla grassezza del suino. Il risultato? Un salame autentico, sincero, intenso. Che racconta la nostra idea di trasformazione: rispettosa, sapiente, mai scontata. L'hai già assaggiato? 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
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Occhi profondi, naso umido e una curiosità che conquista. Le nostre bufale non sono solo splendidi animali: sono intelligenti, tenere e sorprendentemente curiose. Si affezionano, osservano, interagiscono. Vivono serene e rispettate. Perché per noi il benessere animale non è uno slogan: è il punto di partenza per tutto. E forse è anche per questo che il loro latte fa la differenza. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
C’è un momento preciso in cui il casaro intreccia il latte. E, te lo possiamo assicurare, lascia chiunque a bocca aperta. La treccia di mozzarella di bufala è fatta con un gesto antico, preciso, elegante. Ogni nodo racconta esperienza, forza e delicatezza. Per noi, è più di un formaggio: è una scultura di gusto. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
Il Camembert di Bufala è un piccolo disco di formaggio, prodotto con 100% di latte di bufala intero, ricoperto da un sottile velluto bianco: la “crosta fiorita”. Si tratta di un prodotto delicato alla vista, aromatico all’olfatto e saporito al gusto. La struttura è inizialmente compatta e tende a diventare cremosa con l’affinamento, fenomeno che ne determina anche un crescendo di intensità di profumi, aromi e sapori. Il Camembert di Bufala Quattro Portoni è fatto a mano con metodo Moulé a la Louche. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
La nostra stalla non è solo un rifugio: è un luogo progettato per il benessere. Alta per far circolare l’aria, ombreggiata da alberi che in questo periodo estivo, nel pieno del verde, regalano fresco e protezione. Così le nostre bufale stanno bene, sempre. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
La mozzarella di bufala è un’arte che non si improvvisa. È il gesto del casaro, il calore dell’acqua, il momento perfetto in cui il latte si fa forma. Da Quattro Portoni ogni mozzarella nasce così: con la testa, con le mani e con il cuore. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
Il tempo cambia tutto. Anche i formaggi di bufala. Con la stagionatura le paste si asciugano, gli aromi si intensificano, la crosta si fa memoria. Da freschi e gentili a complessi e potenti. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
Il Blu di Bufala non è un formaggio qualsiasi. È un viaggio di gusto: tra muffe nobili, latte pregiato e affinamento preciso. Uno dei nostri prodotti più premiati e amati. E quando lo assaggi, capisci perché. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
Il latte di bufala ha più grassi e proteine rispetto a quello vaccino. Il risultato? Una cremosità unica e un sapore più rotondo. Sì, è anche per questo motivo che i nostri formaggi sono così intensi e avvolgenti. 📍 Siamo a Cologno al Serio (BG), via Crema 69. #quattroportoni #quattroportonicolognoalserio #colognoalserio #formaggidibufala #bufalaitaliana
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