La produzione di bottarga di muggine in Sardegna ha radici antiche, risalenti a secoli fa. Sebbene non ci siano documenti precisi che ne attestino l'inizio, si stima che la tradizione della produzione di bottarga in Sardegna possa risalire a oltre 2000 anni fa. Questo prodotto è stato apprezzato non solo a livello locale, ma anche in altre culture del Mediterraneo. Oggi, la bottarga di muggine è considerata una specialità gastronomica sarda e viene utilizzata in molte ricette tradizionali.
