Il 21 e 22 marzo Taranto ospita Ego Pizza Festival, un viaggio tra i prodotti tipici della Puglia, trasformati dalle sapienti mani dei migliori maestri pizzaioli locali e d’Italia. Un appuntamento gastronomico che diventa anche occasione di dialogo e confronto sulla pizza contemporanea, a cui Petra partecipa con entusiasmo, portando l’esperienza maturata nel corso di questi anni grazie all’Università della Pizza e al Manifesto della Pizza Italiana Contemporanea del 2012. Vi aspettiamo! #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #farinepetra #EGOPIZZAFestival #EGOFestival #Taranto egofestival

🌿 Un viaggio nei Colli Euganei alla scoperta del foraging conservativo, con Valeria Margherita Mosca e Simone Padoan. Tra erbe, fiori e licheni, abbiamo imparato a creare pane e pizze con ingredienti selvatici e naturali. Un’esperienza che celebra la biodiversità e ci ricorda l’importanza di riscoprire il nostro legame con la natura. 🌱 valeria.margherita.mosca itigli_simonepadoan Scopri gli altri appuntamenti di Petra Feel,i nuovi corsi di formazione dell’Università della Farina! Link in bio! #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #esploratoridelgusto #PetraFeel #foraging #cucinanaturale #universitàdellafarina

🍞 Il futuro della bakery passa dall’aperitivo! 🍹 Un nuovo corso Petra Feel per dimostrare che un panificio può evolversi e diventare un punto di riferimento anche per il tardo pomeriggio. Impasti a lievito madre soffici e croccanti si trasformano in appetizer, mentre il pane – anche avanzato – diventa ingrediente protagonista in cucina. Il tutto accompagnato da una proposta beverage innovativa e zero alcol, tra mocktail e drink di nuova generazione. A guidare questo percorso, Pier Giorgio Parini, Massimo Quaglia e Andrea Arcaini, tre voci autorevoli che sanno come dare nuova vita alla bakery. 🔥 📅 25 e 26 marzo 📍 Università della Farina Iscrizioni aperte, posti limitati #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #BakeryEvolution #AperitivoInBakery #petrafeel

Corsi di formazione per professionisti della pasticceria e bakery 🔹 Panettone e Pandoro in 36 ore: la ricetta del successo con meno costi e meno stress Approccio scientifico alla produzione dei grandi lievitati (panettone, pandoro, colomba), con un focus su parametri misurabili come pH, temperatura e attività dell’acqua. Gestione unica del lievito madre per ottimizzare tempi e costi. A cura di Luca Giannino e Davide Ferrante. 🔸 Aperitivo in bakery: pane, cucina e cocktail analcolici che fanno tendenza Laboratorio dinamico su un assortimento studiato per la bakery nel momento strategico dell’aperitivo. Focus su impasti a lievito madre e tecniche di cucina a partire dal pane. Un’attenzione particolare è dedicata alle bevande analcoliche innovative, in linea con le tendenze della nuova mixology. A cura di Pier Giorgio Parini e Massimo Quaglia. 📅Scopri di più nel link in bio! #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #PanificazioneArtigianale #corsidipanificazione #bakerycontemporanea #panettone #pandoro #colomba #aperitivoinbakery #corsidipanificazioneconlievitomadre #lievitomadre

Venite a trovarci a Horeca Expoforum presso il Lingotto Fiere Torino📍PAD 3 STAND C29 👈 per scoprire le novità in casa Petra e conoscere i #petraselectedpartner che presenteranno la loro idea di pizza in coinvolgenti showcooking. Scorri il post per scoprire il programma! flegrea_torino sestogustotorino pretemassimiliano ortigatorino wemapizza morosini7pizza #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte horecaexpoforum lingottofiere #horecaexpoforum2025 #horeca #eventitorino #eventipiemonte #lingottofiere

🇮🇹 Petra Molino Quaglia ha partecipato alla 10ª edizione del parabereforum a New York, una piattaforma che dà voce alla visione delle donne nel mondo della ristorazione e affronta temi legati all’attualità, all’ambiente, alla sicurezza alimentare e all’ecosistema agricolo. Petra ha avuto l’opportunità di consegnare il Parabere Care Award, che premia le migliori pratiche aziendali, promuovendo condizioni eque ed etiche e il benessere dei team. Complimenti a Jess Murphy, chef e co-proprietaria di kai_galway , vincitrice di questa edizione 🇺🇸 Petra Molino Quaglia took part in the 10th edition of the Parabere Forum in New York, a platform that amplifies the voices of women in the restaurant industry and tackles current issues such as the environment, food security, and the agricultural ecosystem. During the event, Petra had the honor of presenting the Parabere Care Award, which recognizes outstanding business practices that promote fair and ethical conditions, as well as the well-being of teams. Congratulations to Jess Murphy, chef and co-owner of kai_galway, the winner of this year’s edition

Conosci davvero la differenza tra germe di grano e grano germogliato? Non tutte le farine sono uguali! Se pensi che una farina con il germe di grano sia la stessa di una con grano germogliato, scoprirai quanto c’è di più. Grazie alla germogliazione controllata di Petra, la farina non solo conserva il germe di grano, ma lo fa germogliare davvero, riattivando le sue proprietà enzimatiche per una fermentazione ottimale. Il risultato? Impasti più leggeri, voluminosi e friabili. Vuoi sapere come? Guarda il nostro video e scopri come la germogliazione rende Petra 0102 HP una farina unica, ideale per pizza, pane e bighe, anche con idratazione fino all’80%. #dilloconpetra #farinapetra #dovelafarinadiventaarte #farinapetra0102hp #QualitàPetra #FarinaDiQualità #PetraFarina #FarinaProfessionale #ImpastiLeggeri #GranoGermogliato

Vi aspettiamo a Tirreno CT dal 23 al 26 febbraio 📍PAD B CORSIA 15 STAND 333-334. Scorri il post per scoprire il calendario degli showcooking dei nostri #petraselectedpartner! #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #tirrenoct #tirrenoct2025 #carrarafiere

Il 25 e 26 febbraio vivi un’immersione totale nella natura e nella cucina naturale con Petra Feel: una due giorni che va Dalle erbe spontanee alla tavola. Un percorso che stimola i sensi, risveglia la curiosità e ti invita a una connessione profonda con l’ambiente che ci circonda. Scopri le erbe, i fiori, le radici e i funghi che crescono nei Colli Euganei, esplorando la loro essenza attraverso un’escursione didattica en plein air. Impara a cogliere il “wild” dove nasce, cresce e si esprime. Poi, metti le mani in pasta in un laboratorio pratico dove l’ingrediente selvatico incontra l’arte dell’impasto, creando una sinergia perfetta tra natura e cucina. Un’esperienza unica, guidata da Simone Padoan itigli_simonepadoan , pioniere della pizza contemporanea, e Valeria Margherita Mosca valeria.margherita.mosca , antropologa, etnobotanica ed esploratrice, per scoprire il profondo legame tra la natura e il cibo. Non è solo un corso, è un viaggio. Un invito a sentire, toccare e vivere la natura in modo nuovo. #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #petrafeel