Oggi Giovanni ci presenta una delle eccellenze d'Alpeggio: Bettelmatt estate 2025.
Questa meraviglia, prodotta con latte intero crudo di mucche brune alpine che pascolano ad altitudini elevate, è il risultato di un processo straordinario. A differenza di altri formaggi di alpeggio, il Bettelmatt ha bisogno di tempo per evolvere, sviluppando appieno i suoi aromi complessi in cantina.
È proprio questa stagionatura che gli conferisce il suo carattere unico. Quando lo assaggi, senti il profumo dell'erba e dei fiori che le mucche hanno mangiato, un legame diretto con le Alpi e la tradizione casearia.
Se vuoi scoprire la differenza di un formaggio che racconta una storia, il Bettelmatt fa al caso tuo.
Luigi Guffanti, allevatore di formaggi
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Today Giovanni presents one of the finest products from the mountain pastures: Bettelmatt summer 2025.
This wonderful cheese, made from raw whole milk from brown Alpine cows grazing at high altitudes, is the result of an extraordinary process. Unlike other mountain pasture cheeses, Bettelmatt needs time to evolve, fully developing its complex aromas in the cave.
It is precisely this aging process that gives it its unique character. When you taste it, you can smell the grass and flowers that the cows have eaten, a direct link to the Alps and the cheese-making tradition.
If you want to discover the difference of a cheese that tells a story, Bettelmatt is for you.
