Oggi, nella rubrica 'Le Forme', parliamo del Lingotto di Capra a Latte Crudo. Il nostro Maestro d'Arte e Mestieri, Giovanni Fiori Guffanti, ci racconta come questo prodotto abbia avuto origine dall'evoluzione delle classiche robiole di capra piemontesi. Il Lingotto di Capra a Latte Crudo nasce nel basso Piemonte. Per quanto riguarda il sapore, possiamo trovarlo delicato e acidulo nella versione fresca, mentre più intenso e deciso nelle stagionate.
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Today, in 'Le Forme' section, we are discussing the raw milk goat cheese bar. Our Master of Arts and Crafts, Giovanni Fiori Guffanti, explains how this product originated from the evolution of the classic Piedmontese goat robiole. This product originated in the lower Piedmont. In terms of flavor, we can find it delicate and tangy in the fresh version, while more intense and robust in the aged varieties.
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