⏰ Oggi abbiamo ultimato la messa a punto del nostro PANETTONE di RISO NERO in vasocottura. Una meraviglia di morbidezza, bilanciata umidità, fragranza all’apertura e grande qualità di canditi e uva sultanina.
A proposito di apertura, non mettete freno alla vostra voglia, prima di tagliarlo servirà BUCARLO!
🍯 La vasocottura mantiene una morbidezza ineguagliabile sottovuoto ma necessita di un’apertura acrobatica!
Nell’impasto oltre a grani di forza tradizionali per i grandi lievitati anche la farina di Riso Nero che dà profumo, sapore e colore di grande personalità i Canditi di arancia, limone e cedro sono di mattiapariani un maestro degli ingredienti!
L’uva sultanina è macerata nel nostro SAKE NERO, una moltitudine di profumi si sprigionano all’apertura.
🧑🍳 Riccardo, il nostro pasticcere, l’ha studiato sui libri di fulviomarino !
A prestissimo deco.futurista svelerà la “vestizione” definitiva!
Lo trovate nello spaccio di Lignana e, fra pochi giorni, potrete ordinarlo online.
📷 Le foto, quelle belle, sono di stefanocaffarri
#Panettone
#EdizioneLimitata
