La lentezza per la bontà!
Ogni panettone di Pasticceria Fraccaro è un autentico gesto di passione e dedizione, frutto di un rituale che si compie in tre giorni.
Il primo giorno il nostro lievito madre, tramandato da generazioni, viene rinfrescato per ben tre volte, risvegliando l’anima più autentica della tradizione.
Il secondo giorno, con gesti lenti e sapienti, impastiamo insieme oli essenziali naturali di agrumi, vaniglia del Madagascar, uova fresche, zucchero, burro e gli ingredienti più preziosi. Lasciamo poi che l’impasto riposi e cresca con calma, cullato dal tempo.
Il terzo giorno, infine, la cottura sprigiona il profumo inconfondibile del Natale, e il confezionamento racchiude in un abbraccio ogni attenzione che ci abbiamo messo.
È così che nasce il nostro panettone: dal rispetto dei tempi, dalla cura dei dettagli e dalla passione che ci guida in ogni singolo gesto.
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Slowness for the sake of goodness!
Each panettone from Pasticceria Fraccaro is a true expression of passion and dedication, the result of a three-day ritual.
On the first day, our generations-old sourdough starter is refreshed three times, awakening the truest essence of tradition.
On the second day, with slow and expert movements, we knead together natural citrus essential oils, Madagascar vanilla, fresh eggs, sugar, butter, and only the finest ingredients. Then we let the dough rest and rise at its own pace, gently cradled by time.
Finally, on the third day, baking releases the unmistakable aroma of Christmas, and careful packaging embraces every detail of our devotion.
This is how our panettone comes to life: through respecting time, cherishing every detail, and letting our passion guide each and every step.
