🌟 GRANDE NOTIZIA! Meat Japan parteciperà alla fiera iMEAT 2025 a Modena 🥩🇯🇵 Siamo lieti di invitarvi a visitare il nostro stand Meat Japan (PAD. B - STAND A8) dove presenteremo le nostre esclusive selezioni Ginkakuji Onishi Wagyu e Sustainable Wagyu Juku. 🥩✨ Sarà un’opportunità unica per esplorare le nostre proposte, assaporare la qualità autentica del Wagyu e scoprire cosa lo rende così speciale🌟 Durante la fiera terremo personalmente delle Wagyu Masterclass per presentarvi l’essenza del vero Wagyu giapponese: dai processi che garantiscono la qualità superiore alle migliori tecniche per tagliare, manipolare, conservare e cucinare questa carne eccezionale. 🥩🔪🎌 Se siete anche desiderosi di esplorare le tecniche di abbinamento e impiattamento del nostro Wagyu giapponese, unitevi a noi per un’indimenticabile cena Wagyu Experience Lunedì 24 Marzo in collaborazione con il ristorante rarebeyondsteak a Modena, occasione speciale per approfondire e scoprire tecniche di cottura e abbinamento! 🔥 📌Data: dal 23 marzo al 25 marzo Luogo: iMEAT 2025, Modena, Italia Stand: PAD. B - STAND A8 Wagyu Masterclass: iMeat - Area Show Cooking, Domenica 23/03 dalle 12.45 alle 13.15 / Lunedì 24/03 dalle 14.30 alle 15.00 Wagyu Experience: Rare Beyond Steak (Modena), Lunedì 24/03 dalle 20.45 Condivideremo con voi la nostra passione e dedizione per portare il meglio del Wagyu dal Giappone all’Europa!🇯🇵🌍 Per maggiori informazioni o per prenotare un appuntamento, clicca il link in bio 🔗 #iMeat2025 #MeatJapan #GinkakujiOnishi #WagyuJuku

Che onore portare il mondo del Wagyu giapponese a Firenze per Pitti Taste 2025! 🥩🇯🇵 Siamo entusiasti di aver incontrato chef, gastronomi e appassionati della nostra carne in una delle fiere di settore più prestigiose. ✨ È stato un piacere condividere la storia della nostra esclusiva selezione di Carni e Salumi di Wagyu giapponese, caratterizzati da una scioglievolezza e profondità di gusto unici. 🥩🏅 Un sentito GRAZIE a tutti coloro che hanno visitato il nostro stand, condiviso la loro passione per la gastronomia giapponese e sostenuto la nostra missione di portare l’autentico Wagyu giapponese in tutta Europa. 🌍 Non vediamo l’ora di continuare a condividere il nostro viaggio nel mondo del Wagyu con voi! 🌟🙌 #PittiTaste2025 #MeatJapan #TasteMeatJapan #WagyuCharcuterie #GinkakujiOnishi #WagyuJuku #HoshigyuWagyuBresaola #WagyuGuanciale

Che esperienza incredibile alla Masterclass di Meat Japan in collaborazione con Viro! 🎉 A guidare la Masterclass wagyuambassador e kyoto_onishi, CEO di Meat Japan, che hanno portato i partecipanti alla scoperta del mondo dell’autentico Wagyu Giapponese. 🥩✨ A seguire, uno dei nostri macellai della Ginkakuji Onishi ha svolto una dimostrazione pratica, mostrando le migliori e autentiche tecniche giapponesi di taglio della pregiata Wagyu giapponese. 🔪🎌 Il protagonista è stato però un Ribeye Wagyu Juku di vacca vecchia di 12 anni, maturato per 257 giorni con la tecnica dry aged, degustato durante l’evento sia crudo che scottato. 🔥🥩 Si è così creata l’occasione per esplorare nuovi e intensi sapori, scaturiti dall’incontro tra il gusto umami del Wagyu giapponese e l’evoluzione di sapore donata alla carne dal processo di dry aged. 🌟 Un grande grazie a virosteakrestaurant per averci ospitato e a tutti i partecipanti per l’entusiasmo dimostrato! 🥢❤️ Per partecipare alle nostre Wagyu Masterclass, clicca il link in bio! 🔗 #MeatJapan #TasteMeatJapan #GinkakujiOnishi #WagyuJuku #WagyuMasterclass

🌟 GRANDE NOTIZIA! Meat Japan parteciperà alla fiera PITTI TASTE 2025 a Firenze ⚜️ Siamo lieti di invitarvi a visitare lo stand Meat Japan dove presenteremo la nostra linea esclusiva di Charcuterie di Wagyu giapponese. Presso il nostro stand potrete degustare: - Hoshigyu Wagyu Bresaola - Wagyu Guanciale - Flower of Japan Wagyu Salame Sarà un’opportunità unica non solo per esplorare le nostre proposte, ma anche per assaporare le qualità distintive che contraddistinguono la nostra gamma di salumi di Wagyu giapponese. 📌Data: dall’8 febbraio al 10 febbraio 2025 Luogo: PITTI Taste 2025, Firenze, Fortezza da Basso, Italia Stand: Padiglione Centrale - Piano terra, stand O/14 Presenteremo direttamente e personalmente l’essenza della nostra autentica carne Wagyu giapponese, i processi che contribuiscono alla sua qualità superiore e le migliori tecniche per tagliare, manipolare, conservare, cucinare e trasformare questa carne incredibile! Sarà un onore condividere con voi la nostra storia e la nostra passione per questa carne unica al mondo! Per prenotare una degustazione dedicata, clicca il link in bio 🔗 👈 🌟GREAT NEWS! Meat Japan will participate in the PITTI TASTE 2025 fair in Florence ⚜️ We are pleased to invite you to visit the Meat Japan booth where we will present our exclusive line of Japanese Wagyu Charcuterie. At our booth you will be able to taste: - Hoshigyu Wagyu Bresaola - Wagyu Guanciale - Flower of Japan Wagyu Salame It will be a unique opportunity not only to explore our offerings, but also to savor the distinctive qualities that distinguish our range of Japanese Wagyu Charcuterie. 📌Date: Feb. 8 to Feb. 10, 2025 Location: PITTI Taste 2025, Florence, Fortezza da Basso, Italy Booth: Central Pavilion - Ground Floor, Stand O/14 We will be directly and personally presenting the essence of our authentic Japanese Wagyu meat, the processes that contribute to its superior quality, and the best techniques for cutting, handling, storing, cooking, and processing this incredible meat! It will be an honor to share with you our story and our passion for this unique meat! To book a dedicated tasting, click the link in bio 🔗 👈

For the last leg of the Meat Japan Wagyu Tour 2025 we had a few more incredible experiences planned for our clients! 🥩🔪 Here’s a recap of our last day: 🥢Lunch at Aldebaran: We were thrilled to bring our clients to Aldebaran, where exclusivity combined with taste results in a delicious Wagyu burger. We savored the deliciousness and quality of this exclusive burger together, discovering the best cooking techniques and how it can be incorporated into traditional and Western recipes. 🔪Kappabashi, the Kitchen District: We can’t bring chefs to Tokyo without visiting the Kappabashi District! In the afternoon, we ventured on an exclusive tour of the kitchen tool district to discover authentic utensils and renowned Japanese knives. 🥩Dinner at the exclusive Shinshinkiei club: We ended the evening at one of our favorite spots, an unforgettable experience at Shinshinkiei, the exclusive Japanese club dedicated to Wagyu. This dinner allowed our clients to discover the authentic culinary art related to this delicacy. We had the opportunity to closely examine how Wagyu is used and cooked in various authentic ways, experiencing a complete Yakiniku immersion in Japanese gastronomic culture. Thank you to everyone who made our last day so special! Even though this Meat Japan Wagyu 2025 is coming to an end… stay tuned for opportunities to join us in the future! #TasteMeatJapan #MeatJapan #MeatJapanWagyuTour #JapaneseWagyu #Japan #JapaneseKnives #WagyuBurger

Exploring Shimane 🐂🌿 We were thrilled to take our clients to explore Shimane’s serene landscapes and learn about the cutting-edge practices of our Wagyu farmers. Here’s what made the third day of Meat Japan Wagyu Tour 2025 so special: 🌾 Visiting Juku Farm: Our clients had the opportunity to visit our Juku Wagyu cattle farm, where innovation and tradition converge to create Wagyu of unparalleled gold medal quality at the 2024 World Steak Challenge. We spent the day with our Wagyu breeders and learned the secrets of raising a sustainable Wagyu. 🔥 Wagyu BBQ Dinner: Our Wagyu breeders hosted a BBQ dinner for us. Of course, the star of the show was our 2024 Gold Medal World Steak Challenge winner, Sustainable Wagyu Juku. We spent the evening chatting about the day and learning the secrets of cooking the meat. Our visit to the Juku Wagyu Farm in Shimane is a testament to the passion and precision that define the breeders of authentic Japanese Wagyu. Thank you to all who made it so memorable! We were thrilled to share this experience with our clients. #TasteMeatJapan #MeatJapan #MeatJapanWagyuTour #JapaneseWagyu #Japan #SustainableWagyuJuku #WagyuJuku #Juku #JukuFarm

The Meat Japan Wagyu Tour 2025 continues! ✨ For the second leg of the trip, we took our clients on a tour of slaughterhouses and butcher shops in Kyoto!🎌🔪 Here are some highlights of our day spent in the old capital: 🐄Onishi Process Center & Kyoto Meat Market: Our clients had the unique opportunity to visit our Onishi processing center and the Kyoto Meat Market. During these behind-the-scenes tours, we witnessed the entire Wagyu process, from slaughtering and deboning the half-carcass to portioning into the cuts we know and recognize. 🌟 Ginkakuji Onishi Butcher Shop: We visited Kyoto’s oldest butcher shop, where craftsmanship meets passion for authentic Japanese Wagyu. Here, we were able to observe how precise cutting can transform Wagyu into a work of culinary art. 🍱Dinner at Onikudokoro Ginkakuji Onishi: To end the day, we were delighted to enjoy our first group dinner at Onikudokoro Ginkakuji Onishi, where Japanese Wagyu is the star of the menu. Our clients had the opportunity to closely observe the preparation, pairing, and serving of the delicious Wagyu meat we spent the day learning about — directly in its homeland of origin. We enjoyed offering this fully immersive culinary experience to our clients. Being able to share the authentic experience with our clients is so heartwarming to us. We can’t wait to share what tomorrow will bring! #TasteMeatJapan #MeatJapan #MeatJapanWagyuTour #JapaneseWagyu #Japan #GinkakujiOnishi #ProcessCenter #ButcherShop

Meat Japan is back in Japan!🇯🇵✨ During the first leg of our Meat Japan Wagyu Tour 2025, we immersed ourselves and our clients in the world of Japanese Wagyu in Kyoto, the heart of Japan’s culinary traditions. The highlights of this incredible day were: 🔪 Aeon Mall Gojo Onishi Butcher Shop: We decided to take our clients to one of Kyoto’s most prestigious butcher shops to learn the best authentic cutting techniques and how to prepare gourmet dishes with Japan’s prestigious Wagyu. We also gained insights into using the best cuts to reduce waste, and we ended our visit with a delicious tasting of Ginkakuji Onishi Wagyu. ⛩️ Kyoto temple walk: to explore Kyoto’s rich culture, we took our clients on a walk through its many temples. They were thus able to immerse themselves in the discovery of ancient Kyoto, appreciating the art and traditions of Japan’s Wagyu capital. 🍽️ Dinner at Kanae san: We ended the evening with an unforgettable dinner at Kanae san, a restaurant among Japan’s best chefs specializing in Wagyu dishes. Our clients were able to gain a first-hand look into the mastery of Kyoto chefs while also learning about the various authentic presentation techniques for Wagyu dishes. Kyoto reminds us why it is vital to the Japanese Wagyu story. Keep following us to find out more about Meat Japan’s 2025 Wagyu Tour 🥩🌟 #TasteMeatJapan #MeatJapan #GinkakujiOnishi #MeatJapanWagyuTour #JapaneseWagyu #Japan #ButcherShop

🍜 Ricetta del Gyudon di Wagyu 🇯🇵 Ecco una modalità giapponese autentica per assaporare tutto il gusto umami e la texture fondente del Wagyu Shoulder Clod A4 Juku inserito in una delle ricette più iconiche della cucina giapponese: i Gyudon! Ingredienti: 600g Wagyu Shoulder Clod A4 Juku 200g Cipolla 300g Salsa di soia 240g Sake 300g Mirin 150g Acqua 2g Hondashi in polvere Q.B. Wasabi (a scelta) Q.B. di Pepe sansho in polvere (a scelta) Riso: 400g Riso giapponese 480ml Acqua Preparazione: 1️⃣ Preparazione del Riso: Lavare il riso in una ciotola e scolare bene l’acqua. Versare nel contenitore interno del cuociriso e aggiungere dell’acqua. Lasciare cuocere per 30 minuti. 2️⃣ Preparazione del Wagyu: Tagliare il Wagyu Shoulder Clod A4 Juku il più sottile possibile. 3️⃣ Preparazione delle Cipolle: Tagliare le cipolle a fette sottili. 4️⃣ Preparazione del brodo: Mescolare salsa di soia, sake, mirin, acqua e hondashi in polvere in una pentola. 5️⃣ Cottura delle Cipolle: Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco lento finché non diventano morbide. 6️⃣ Cottura della Carne: Aggiungere la carne e aumentare il fuoco, cuocere ancora per circa un minuto girando la carne con le bacchette. 7️⃣ Preparazione del Gyudon: In una ciotola mettere il riso e coprire con la carne stufata. Versare anche la salsa. Per completare il piatto, aggiungere un po’ di wasabi o pepe sansho. Vuoi altre ricette di Wagyu Giapponese? Clicca sul link in bio per partecipare alla prossima Masterclass di Wagyu di Meat Japan o per una consulenza personalizzata di Wagyu per il tuo locale! 🇯🇵🥩 #TasteMeatJapan #MeatJapan #GinkakujiOnishi