Oggi vi proponiamo un piatto semplice nell’esecuzione che stupirà i vostri commensali
per l’originalità del gusto.
Pasta con crema di marroni
e pancetta croccante
Ingredienti:
per 4 persone
350 g di mezze maniche
(possibilmente trafilate al bronzo)
Crema di marroni della Leopoldina da 225g
200 g di guanciale
150 di pecorino grattugiato
Scalogno
Olio
Procedimento:
In una ampia padella versare poco olio, lo scalogno tagliato sottile ed il guanciale a dadini, fate rosolare bene. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nella padella,
dove avrete precedentemente aggiunto la crema ed un mestolo di acqua di cottura. Mantecate poi con il pecorino a fuoco basso per un paio di minuti.
Servite subito.
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