🇮🇹 La mozzarella di bufala, col suo gusto inconfondibile, è un prodotto DOP ed entusiasma chiunque si trovi ad assaggiarla. Viene prodotta in diverse pezzature ed ha un sapore leggermente acidulo e mediamente salato. In Casa Madaio è prodotta esclusivamente con latte di bufala proveniente da piccoli allevamenti sul litorale del Parco Nazinale del Cilento. 🇬🇧 Buffalo mozzarella, with its unmistakable taste, is a DOP product and excites anyone who tastes it. It is produced in different sizes and has a slightly acidic and medium salty flavor. In Casa Madaio it is produced exclusively with buffalo milk from small farms on the coast of the Cilento National Park.

🇮🇹 Rispettare tutte le forme di vita, amarle e comprenderle. Questo è un assunto fondamentale in Casa Madaio. 🇬🇧 Respect all forms of life, love them and understand them. This is a fundamental assumption in Casa Madaio.

🇮🇹 Chi ha detto che l'uovo debba essere per forza dolce? Tanti auguri di buona Pasqua da Casa Madaio! 🇬🇧 Who said that eggs have to be sweet? Happy Easter from Casa Madaio!

🇮🇹 Il Tenerì è la ricotta di bufala targata Casa Madaio, caratterizata da un delicato gusto armonico ed un sentore di noce. Si ottiene dal siero di latte bufalino fresco, proveniente dalla lavorazione della mozzarella, aggiunto al latte di bufala in cottura. Il termine ricotta deriva quindi dalla doppia cottura del siero, processo effettuato prima di essere lasciato a riposare in piccole fascine. 🇬🇧 Tenerì is the buffalo ricotta branded Casa Madaio, characterized by a delicate harmonious taste and a hint of walnut. It is obtained from fresh buffalo milk whey, coming from the processing of mozzarella, added to the buffalo milk during cooking. The term ricotta therefore derives from the double cooking of the whey, a process carried out before being left to rest in small bundles.

🇮🇹 La Manteca rappresenta un frutto dell'ingegno umano: unisce in un unico prodotto l'originalità della pasta filata e la genialità della farcitura con il burro, così da renderla più resistente alle stagioni estive. La crosta esterna, più dura, protegge infatti il cuore di burro che ha un colore giallo intenso. Il sapore è unico, da provare per poterlo descrivere! 🇬🇧 Manteca represents a fruit of human genius: it combines in a single product the originality of the stretched curd and the genius of the filling with butter, so as to make it more resistant to the summer seasons. The outer crust, harder, protects the heart of butter that has an intense yellow color. The flavor is unique, you have to try it to be able to describe it!

🇮🇹 Il Camembert di bufala vi cattuerà già dal primo assaggio. La morbida pasta interna è protetta da una sottile crosta bianco velluto che ne definisce il sapore e regala un ulteriore livello di consistenza. Delizioso, fresco e intramontabile: il Camembert si presta a tantissimi accostamenti e non smette mai di stupire. 🇬🇧 Buffalo Camembert will captivate you from the first bite. The soft internal paste is protected by a thin white velvet crust that defines its flavor and gives an additional level of consistency. Delicious, fresh and timeless: Camembert lends itself to many combinations and never ceases to amaze.

🇮🇹 Il Cremoso di bufala è un formaggio stagionato per un periodo di tempo breve, 35 giorni, che può essere prolungato se si desiderano sapori e odori più intensi. Le muffe selezionate della crosta sono responsabili della maturazione particolare di questo formaggio, che raggiunge quasi lo stato liquido al suo interno e dona un sapore dalle leggere note acidule. 🇬🇧 Cremoso di bufala is a cheese aged for a short period of time, 35 days, which can be extended if you want more intense flavors and aromas. The selected molds of the rind are responsible for the particular maturation of this cheese, which almost reaches a liquid state inside and gives a flavor with light acidic notes.

🇮🇹 Il formaggio si trasforma e diventa una vera e propria torta. Il nostro Tortino ai fichi porta la tenera caciotta che lo compone ad un livello successivo, creando un delizioso contrasto fra cacao, formaggio, fichi e noci. Una perla da assaporare a fine pasto al posto del tradizionale dessert. 🇬🇧 The cheese is transformed and becomes a real cake. Our Tortino ai fichi takes the tender caciotta cheese that composes it to the next level, creating a delicious contrast between cocoa, cheese, figs and walnuts. A pearl to savor at the end of a meal instead of the traditional dessert.

🇮🇹 La pazienza è un'arte che bisogna imparare a gestire, con gli anni e l'esperienza. Perchè solo il tempo è capace di regalare le cose più belle. 🇬🇧 Patience is an art that must be learned to manage, with years and experience. Because only time is capable of giving the most beautiful things.