🇮🇹 Il formaggio si trasforma e diventa una vera e propria torta. Il nostro Tortino ai fichi porta la tenera caciotta che lo compone ad un livello successivo, creando un delizioso contrasto fra cacao, formaggio, fichi e noci. Una perla da assaporare a fine pasto al posto del tradizionale dessert. 🇬🇧 The cheese is transformed and becomes a real cake. Our Tortino ai fichi takes the tender caciotta cheese that composes it to the next level, creating a delicious contrast between cocoa, cheese, figs and walnuts. A pearl to savor at the end of a meal instead of the traditional dessert.

🇮🇹 La pazienza è un'arte che bisogna imparare a gestire, con gli anni e l'esperienza. Perchè solo il tempo è capace di regalare le cose più belle. 🇬🇧 Patience is an art that must be learned to manage, with years and experience. Because only time is capable of giving the most beautiful things.

🇮🇹 Scopri la bontà di Casa Madaio. Una lunga storia alle spalle nella produzione di formaggi che unisce materie prime di eccellenza all'esperienza della tradizione artigianale. 🇬🇧 Discover the goodness of Casa Madaio. A long history behind it in the production of cheeses that combines excellent raw materials with the experience of artisan tradition.

🇮🇹 Bianca, come il candido colore del latte. La nostra mozzarella di bufala prende tutto il meglio che c'è dalla storica tradizione del nostro territorio. Non esiste formaggio migliore per assaporare la freschezza della materia prima con cui è prodotto. 🇬🇧 White, like the white color of milk. Our buffalo Mozzarella takes all the best there is from the historic tradition of our territory. There is no better cheese for savoring the freshness of the raw material with which it is produced.

🇮🇹 Il Blu ai mirtilli è un erborinato di mucca, dalla consistenza morbida e cremosa. I mirtilli sono affogati nel gin, così da contrastare ancora di più con la freschezza del formaggio, sprigionando così un sapore unico al contatto con il palato. 🇬🇧 The blueberry Blue is a cow's blue cheese, with a soft and creamy consistency. The blueberries are drowned in gin, so as to contrast even more with the freshness of the cheese, thus releasing a unique flavor upon contact with the palate.

🇮🇹 L'abbraccio di alcune spore di colture selezionate trasforma del semplice latte fresco nel Blu di bufala, un formaggio speciale per sapore e consistenza, Il cuore bianco paglierino è percorso da venature azzurre che impreziosiscono il formaggio e gli donano un sapore deciso e piccantino. 🇬🇧 The embrace of some spores from selected cultures transforms simple fresh milk into buffalo Blue, a special cheese for flavor and consistency, The straw-white heart is crossed by blue veins which embellish the cheese and give it a strong and spicy flavour.

🇮🇹 Intorno a noi abbiamo tutto ciò che ci serve, non abbiamo bisogno d'altro. La nostra terra ci ha dato tanto, ed è lei che ci ha spinto a diventare ciò che siamo oggi. 🇬🇧 We have everything we need around us, we don't need anything else. Our land has given us so much, and it is she who pushed us to become what we are today.

🇮🇹 Il sapore del latte si fonde alle note delicate e dolice donate dalle foglie di fico, creando un'esperienza di gusto unica nel mondo dei formaggi. Il nostro Ficaccio è il risultato di anni di sperimentazione, alla ricerca di un sapore che potesse raccontare nel migliore dei modi il Cilento, la nostra terra. 🇬🇧 The flavor of the milk blends with the delicate and sweet notes given by the fig leaves, creating a unique taste experience in the world of cheeses. Our Ficaccio is the result of years of experimentation, in search of a flavor that could best describe Cilento, our land.

🇮🇹 La pratica di seppellire il formaggio deriva da secoli di tradizione contadina, come stratagemma per evitare che venisse rubato dai briganti. Col tempo si è scoperto che in questo modo il formaggio maturava in maniera graduale e assorbiva l'aroma della paglia utilizzata come cuscino in fossa e ne sono state apprezzate le caratteristiche. Il risultato ad oggi è l'Infossato, un formaggio stagionato per almeno 8 mesi in fossa dal sapore deciso che riporta con un solo assaggio al passato e le sue tradizioni. 🇬🇧 The practice of burying cheese comes from centuries of peasant tradition, as a ploy to prevent it from being stolen by bandits. Over time it was discovered that in this way the cheese matured gradually and absorbed the aroma of the straw used as a cushion in the pit and its characteristics were appreciated. The result to date is the Infossato, a cheese aged for at least 8 months in the pit with a strong flavor that takes you back to the past and its traditions with just one taste.