👉 Il secondo passaggio fondamentale è la battitura della pianta del fagiolo, che consiste nel far aprire il baccello presente in ogni singola pianta che contiene al suo interno il frutto, ovvero il fagiolo secco che poi verrà raccolto, selezionato, confezionato e distribuito!
Questo procedimento, noi di Perle della Tuscia lo eseguiamo manualmente, passando sopra alla pianta del fagiolo con le ruote di un mezzo agricolo che agevolano l'apertura del baccello.
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