𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼𝘀𝗮 🍫
Ottima servita con marmellata, crema al limone, ai frutti di bosco, con caramello o cioccolato.
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘪
per la base di frolla:
Farina di grano duro 100% toscano Molino Borgioli - 120 g
Zucchero - 60 g
Burro - 60 g
Uovo - 1 (piccolo)
Lievito - 1 cucchiaino
per la crema di ricotta:
Farina di grano duro 100% toscano Molino Borgioli - 110 g
Zucchero - 210 g
Uova - 7 medie
Limoni - 2
Formaggio spalmabile - 110 g a temperatura ambiente
Ricotta - 570 g
𝘗𝘳𝘦𝘱𝘢𝘳𝘢𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦
Preparare la base della torta unendo farina di grani duro, zucchero, burro, lievito e uovo in una ciotola. Impastare a mano e, una volta formata la pasta frolla, stenderla sul fondo della tortiera da 22 cm. La tortiera dovrà essere ben imburrata sia sul fondo che ai lati, è anche possibile ricoprire il fondo con la carta forno, per poter più facilmente spostare il dolce sul piatto da portata. Bucare con una forchetta la base ed infornarla per 10 min a 180 °C, quindi lasciare raffreddare.
Per la crema di ricotta separare i tuorli dagli albumi in due ciotole. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare con uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino a ottenere un composto spumoso. Versare il succo di un limone e la scorza dei due limoni. Continuare a mescolare a velocità più bassa aggiungendo la farina di grano duro. Dopodiché, aggiungere la ricotta ed il formaggio poco alla volta sempre continuando a mescolare in modo da non formare grumi. Montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli dal basso verso l’alto.
Versare sulla base di pasta frolla ed infornare a 160°C per 40 minuti circa.
Servire la torta dopo averla raffreddata e fatta riposare in frigo per almeno 4 ore. Ancora meglio, se preparata il giorno prima! 😋
𝙏𝙧𝙤𝙫𝙞 𝙦𝙪𝙚𝙨𝙩𝙖 𝙚 𝙩𝙪𝙩𝙩𝙚 𝙡𝙚 𝙖𝙡𝙩𝙧𝙚 𝙧𝙞𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙣𝙚𝙡 𝙡𝙞𝙣𝙠 𝙞𝙣 𝙗𝙞𝙤 𝙚 𝙨𝙪𝙡 𝙘𝙖𝙣𝙖𝙡𝙚 𝙮𝙤𝙪𝙩𝙪𝙗𝙚
#Ricetta #tortacioccolato #tortaricottaelimone #tortaricotta #farina #farinadiduro #farinatoscana #toscana #HealthyEating #Foodie #MolinoBorgioli #ricettetoscane