Una magnifica ricetta di Lia Tornatore 😍 quando c’è l’arte nel dna viene fuori anche nelle passioni ⭐️
SPAGHETTI “TRASI E NESCI”
Ingredienti per 4 persone
* 8 pomodori “marmante” verdi. In alternativa, pomodori costoluti verdi
* 4 spicchi d’aglio
* 8 foglie di basilico
* un cucchiaino di sale grosso
* gr.40 di pecorino stagionato grattugiato grossolanamente
* peperoncino piccante q.b.
* un limone non trattato
* olio extravergine d’oliva Garbino dell’azienda Scovaventi
* gr. 320 di spaghetti di grano duro trafilati al bronzo
Preparazione
Tagliare a striscie sottili i pomodori e metterli in una ciotola. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi privati della pellicina, il peperoncino, il sale grosso, le foglie di basilico (lavate e asciugate) tagliuzzate con le dita.
Condire con l’olio, mescolare bene tutti gli ingredienti e metterli dentro un barattolo di vetro pulito e asciutto. Aggiungere ancora un po’ d’olio, chiudere ermeticamente, agitarlo bene e conservarlo in frigo.
Lasciare macerare il preparato per circa 4/5 ore ( meglio la sera prima del consumo), agitandolo di tanto in tanto.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e metterli in un piatto profondo da portata. Aggiungere il contenuto del barattolo e il pecorino. Mescolare bene. Prima di servire, spolverare con la buccia grattugiata di un limone.
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