Dal mosto alle botti nasce la magia del nostro Aceto Balsamico. Anche ciò che resta — le parti più ricche e dense dell’uva — ritorna alla vigna come nutrimento naturale: un ciclo di aromi, rispetto e circolarità. From must to barrels, the magic of our Aceto Balsamico comes to life. Even what remains — the richest, most concentrated part of the grape —returns to the vineyard as natural nourishment: a cycle of aroma, respect, and circularity.

🍷 “L’Aceto Balsamico è un prodotto vivo: cresce con il tempo, si nutre del territorio e ne restituisce tutta l’essenza.” – Massimo Malpighi “Aceto Balsamico is a living product: it grows with time, draws nourishment from the land, and gives back all of its essence.” – Massimo Malpighi

☀️ It’s a new day. Ogni raccolto è un nuovo inizio. La pigiatura è il primo passo per dare forma al tempo. It’s a new day. Every harvest is a new beginning. Pressing the grape is the first step in shaping time.

“Memories triggered by long tough discussions and roasting chestnuts sounds of voices, I can hear clearly now They have new meanings to me...”

🚜 La vendemmia è un rito che si rinnova nel tempo. Grappoli selezionati a mano, nel rispetto del tempo, della vite e di un sapere tramandato da generazioni. Harvest is a ritual that renews itself over time. Each cluster is hand-selected, with respect for time, the vine, and the knowledge passed down through generations.

👥 Le persone, insieme, formano qualcosa di speciale. È da questa unione che nasce il nostro lavoro quotidiano: quando la passione per il proprio lavoro incontra quella per le materie prime d’eccellenza, come le uve di Lambrusco Sorbara, Grasparossa e Trebbiano, prende forma l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dal gusto autentico e inconfondibile. 👥 People, together, create something special. It is from this union that our daily work takes shape: when passion for what we do meets the excellence of raw ingredients — like Lambrusco Sorbara, Grasparossa, and Trebbiano grapes — it gives life to the Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP with an authentic and unmistakable taste.

Le mani, la tecnica, la passione. Nel cuore della cucina, l'Aceto Balsamico non è solo un ingrediente: esalta i sapori e accompagna un racconto dove la passione è protagonista. Hands, technique, passion. In the heart of the kitchen, Aceto Balsamico isn't merely an ingredient: it elevates flavours and tells a story where passion takes centre stage. ifse_culinaryinstitute 📸 pisanosaverio_ph

Dal 26 settembre al 4 ottobre, Modena apre le sue acetaie. Noi vi aspettiamo domenica 28 settembre, con visite guidate su prenotazione nei seguenti orari: 🕥 10:30 – prima visita 🕥 15:30 – seconda visita Profumi, storie, assaggi. Un’occasione unica per scoprire dove nasce il nostro Aceto Balsamico. 👉 Link in bio From September 26 to October 4, Modena opens the doors of its acetaie. We look forward to welcoming you on Sunday, September 28, with guided tours by reservation at the following times: 🕥 10:30am – first visit 🕞 3:30pm – second visit Scents, stories, tastings. A unique opportunity to discover where our Aceto Balsamico is born. 👉 Link in bio

Tell me one word of ancient barrels that talk of love 🍇