Maiale calabro, finocchietto e grana padano del caseificio di Gazzo Padovano che dal 1929 rappresenta l’eccellenza. Nella vita ci vuole decisione e noi l’abbiamo portata personalmente con "L'Indiavolata". La pizza di Gustificio è per chi ama le scelte audaci. Calabrian pork, fennel fronds and Grana Padano from the Gazzo Padovano dairy, a symbol of excellence since 1929. In life, bold choices matter and we’ve made ours with “L’Indiavolata”. Gustificio’s pizza is for those who dare to choose boldly.

Il "due" nell'etimologia rappresenta l'inizio di un contrasto che crea equilibrio. Noi questo significato lo conosciamo bene. Ecco perché il nostro pollo segue questo significato e viene cotto due volte. Prima nei carboni per l'affumicatura, e poi arrosto per la croccantezza. Le erbette, raccolte nel nostro orto, danno quel sapore fresco e aromatico che completa il piatto con delicatezza. Un piatto che celebra l’armonia tra due mondi. The number "two" in etymology signifies the beginning of contrast A duality that creates balance. We understand this meaning well. That’s why our chicken embraces it, undergoing a two-step cooking process. First smoked over charcoal, then roasted to achieve the crispness. Fresh herbs, handpicked from our garden, add a fresh and aromatic touch, that delicately completes the dish. A dish that celebrates the harmony of two worlds.

Siamo abituati a fermarci all’ultimo atto, a ciò che appare compiuto. Ma ogni creazione ha una storia che inizia molto prima o forse non smette mai di evolversi. Esempio tangibile di questa ricerca senza fine sono le nostre colombe. Un impasto che nasce da mesi di sperimentazione, per trovare il punto esatto in cui sapore ed emozione si intrecciano. Ora stanno tornando. E con loro il tempo di condividere, di amare, di celebrare. Perché certi sapori non si gustano soltanto. Si vivono. We are used to stopping at the final act, at what appears to be complete. But every creation has a story that begins long before, or perhaps never stops evolving. A tangible example of this endless pursuit is our colombe. A dough born from months of experimentation, seeking the precise moment where flavor and emotion intertwine. Now, they are returning. And with them, the time to share, to love, to celebrate. Because some flavors are not just tasted. They are lived.

La vita è fatta di unioni: sapori, persone, emozioni. Questo è il senso del nostro lavoro. Ricaviamo il meglio da ciò che la terra offre, da ciò che le persone condividono e dai legami che si creano. Tutti questi legami si trasformano nei piatti di Gustificio, compositi da sapori diversi ma uniti da un filo invisibile di qualità, passione e autenticità. Questo lavoro è un'arte che unisce cuore e cucina. Life is made of connections: flavors, people, emotions. This is the essence of our work. We draw the best from what the earth offers, from what people share, and from the bonds that take shape. All these connections come to life in the dishes of Gustificio, composed of diverse flavors, yet woven together by an invisible thread of quality, passion, and authenticity. This craft is an art that unites heart and kitchen.

Così golosa che abbiamo deciso di tenerla disponibile tutto l'anno, perché il cioccolato ti regala gioia ogni volta che il cuore lo desidera. So irresistible that we’ve decided to keep it available all year round, because chocolate brings joy whenever the heart craves it.

La montagna è pazienza. Mentre il vento scolpisce le cime, la terra custodisce silenziosamente i suoi tesori ispirando nuove creazioni del Gustificio. Così nasce un incontro di sapori: purè di patate di montagna, tarte tatin di zucca, cappuccino di taleggio e tartufo. Equilibrio perfetto tra morbidezza e carattere questo piatto è un assaggio che resta, come l’eco di un passo sulla neve. The mountain is patience. As the wind carves its peaks, the earth silently guards its treasures, inspiring new creations at Gustificio. Thus, a meeting of flavors is born: mountain potato purée, pumpkin tarte tatin, Taleggio and truffle cappuccino. A perfect balance of softness and character, this dish lingers, like the echo of a step upon the snow.

La zucca è la regina indiscussa dell'inverno, con il suo colore caldo e il sapore avvolgente. E quando se ne va un velo di malinconia si posa su di noi, ricordandoci i giorni più freddi e le sue dolci carezze. Con la zucca che coltiviamo alla Cooperativa Pomodoro, noi facciamo un Risotto alla zucca con yogurt, nocciole fritte e fondo di verdure. Perché ogni stagione ha il suo sapore, e la zucca è il nostro abbraccio d'inverno. Pumpkin is the undisputed queen of winter, with its warm hues and enveloping flavor. And when it fades away, a veil of melancholy settles upon us, reminding us of colder days and its gentle caress. With the pumpkins we grow at Cooperativa Pomodoro, we craft a Pumpkin Risotto with yogurt, fried hazelnuts, and a vegetable reduction. Because every season has its own flavor, and pumpkin is our embrace of winter.

Nell’aria si avverte un sentore che sussurra d’amore. Amore che si riflette nell’atmosfera resa più gentile da sguardi e gesti gentili. È lo stesso amore che si fa sostanza nelle trame delicate di ciò che doniamo. Ci sono infiniti modi per sorprendere chi si ama, e noi abbiamo scelto la via della dolcezza perché nulla parla al cuore con più grazia di ciò che nasce per incantarlo. There is a scent in the air, whispering of love. A love that lingers in the atmosphere, softened by kind glances and gentle gestures. The same love takes shape in the delicate textures of the gifts we offer. There are endless ways to surprise those we cherish, and we have chosen the path of sweetness, because nothing speaks to the heart with more grace than that which is born to enchant it.

"Dietro la coltivazione del Radicchio Tardivo di Treviso c'è un'arte raffinata. Il suo processo inizia dal suolo, prosegue con la crescita durante l'estate e termina con la raccolta, quando il radicchio viene delicatamente staccato dalla terra e privato delle sue foglie esterne. Ne rimane il cuore, che viene poi immerso in acqua fredda per dieci giorni, un passaggio fondamentale che ne intensifica la colorazione rosso-violacea e la consistenza, esaltandone la qualità unica. Behind the cultivation of Radicchio Tardivo di Treviso lies a refined art. Its journey begins in the soil, continues through the summer growth, and culminates in the harvest, when the radicchio is carefully lifted from the earth and stripped of its outer leaves. What remains is its heart, which is then immersed in cold water for ten days, an essential step that deepens its red-violet hue and enhances its texture, elevating its unmistakable quality."