Vermicelli friarielli, cacio e nduja. peppeguidachef #pastificiodeicampi #lamigliorepastadisempre

La #fotografia è considerata da gran parte dei critici al pari delle discipline pittoriche. Noi non siamo critici, ma siamo assolutamente d'accordo. #foodfotography #pastificiodeicampi farinella

Come rendere speciale una ricetta? Pochi ingredienti e di alta qualità. Materie prime freschissime. Un tocco profumato che non ti aspetti. Proprio come in questa pasta con fagioli spollichini (cannellini). Poche foglioline di origano fresco e una spolverata di peperone crusco rendono questa ricetta indimenticabile. Alla base, le nostre fettucce, spezzate. Ricetta di peppeguidachef . #pastificiodeicampi #lamigliorepastadisempre #pastadigragnanoigp

I ricordi danno sempre grandi emozioni, come la cena a 4 mani realizzata da peppeguidachef e anaros40 durante uno dei nostri appuntamenti di #indovinachivienea organizzati con i jre_jeunesrestaurateurs. #PASTIFICIODEICAMPI #Lamigliorepastadisempre #memories #jre

Nel 2014 davamo inizio alla nostra avventura con gli appuntamenti di #indovinachivieneacena, una serie di cene organizzate nella nostra cucina Molteni dove, una volta al mese, uno chef dell'associazione dei JRE-Jeunes Restaurateurs d'Europe veniva a trovarci in azienda, per conoscere la Pasta di Gragnano da vicino, sotto la guida attenta e scrupolosa dello chef Peppe Guida. Grazie a questi appuntamenti non solo abbiamo iniziato a capire davvero come veniva percepita la pasta secca all'estero, ma abbiamo iniziato una lenta e ricca collaborazione con il mondo dell'alta ristorazione internazionale. Ci siamo fatti contaminare e abbiamo contaminato (nell'accezione positiva del termine!), non smettendo mai di sorprenderci ogni volta che la nostra pasta incontrava un ingrediente proveniente da migliaia di km di distanza. #jre #pastificiodeicampi #lamigliorepastadisempre #pastadigragnanoigp #chef #internationalchefs peppeguidachef jre_jeunesrestaurateurs

L'Acqua 💧. Elemento distintivo e imprescindibile per la produzione della vera Pasta di Gragnano IGP. Solo l'acqua proveniente dalla sorgente della Forma, nel cuore dei Monti Lattari rilascia quei minerali e quelle caratteristiche che rendono unica la pasta prodotta nella nostra città. Un prodotto IGP infatti non può prescindere dai luoghi in cui si è sviluppato nel tempo. Le caratteristiche pedoclimatiche di un territorio, sommate al saper fare dei suoi abitanti, rendono un prodotto identificativo e unico. #pastadigragnanoig #pastificiodeicampi #lamigliorepastadisempre #montilattari #acquadellaforma

La pasta è una tela bianca, su cui uno chef può esprimere la sua arte, creando piatti che raccontino un territorio, sia esso vicino o lontano. In molti anni di collaborazione con l'associazione JRE-Jeunes Restaurateurs abbiamo scoperto mille modi in interpretare il nostro prodotto, a seconda delle coordinate sempre diverse da cui provenivano gli chef con cui abbiamo lavorato. Condividiamo con voi la ricetta realizzata dallo chef Brice Ducos, dell'Atelier Bistrot Ducos, a Juvignac, in Francia: Fondo marino su tela di pasta di Gragnano IGP. Brice Duc ATELIER Bistrot à Juvignac

In alto i calici per questo nuovo anno!🥂 Che sia ricco di soddisfazioni, entusiasmo e avventure. Noi siamo pronti per viverlo al meglio 💪 #pastificiodeicampi #pastadigragnanoigp #lamigliorepastadisempre #annonuovo #buon2025 #benvenuto2025

✨Buon 2025 a tutti voi!✨ #pastificiodeicampi #lamigliorepastadisempre #pastadigragnanoigp #happy2025 #buon2025 #happynewyear