😁 Freschi, freschi di stagione!
Durante l’inverno, si alternano diverse tipologie di tartufo tra cui il Bianchetto e il Nero "dolce". Oltre che per il colore, si distinguono per alcune loro peculiarità:
👉 Il Bianchetto, dai colori ocra o rossicci, è di piccole dimensioni e ha un forte profumo agliaceo. I tempi di conservazione sono di circa una settimana.
👉 Il Nero "dolce", cosiddetto per le sue delicate note di cioccolato, tabacco e liquirizia, può essere di dimensioni più grandi. In cucina, si può affettare a crudo e conservare anche due settimane.
Quale pensi di usare nelle tue ricette invernali?
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😁 As fresh as can be!
During winter, nature offers us different kinds of truffles, including Bianchetto and Nero "dolce" (which translates to "sweet"). Besides having different colors, they have also other peculiar features:
👉 Bianchetto, with ochre or reddish hues, is smaller in size and has a strong garlicky aroma. Preservation time is about a week.
👉 The Nero "dolce", so-called for its delicate notes of chocolate, tobacco and licorice, can be larger in size. In cooking, it can be sliced raw and preserved for up to two weeks.
Which one do you plan to use in your winter recipes?
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