Flødekagefredag: Gåsebryst med solbærmousse 🤌 Solbær er tæt beslægtet med ribs og har samme syrlige karaktertræk. Men aromastofferne er nogle helt andre i solbær. Når man beskriver smag, kan man beskrive det ud fra de fem grundsmage - sødt, salt, surt, bittert og umami - men kan også beskrive smag ud fra aromastofferne: dem vi registrerer med næsen, og som forsvinder, når vi er meget forkølede. Prøv blot at tage en bid af gåsebrystet, mens du holder dig for næsen og slip så efter et par sekunder. Du vil pludselig registrere de mange aromaer, som er til stede. Vi er glade for de florale og kraftige aromastoffer i solbær og har derfor ladet dem indgå som mousse i den ellers milde flødekage med flødeskum, vaniljebund og marcipan. 👉 Find gåsebrystet i alle vores bagerier fra kl. 12 i dag. #meyers #meyersbageri #flødekagefredag #gåsebryst

På vores brunchbuffet kan du lave din egen yoghurtanretning 😋 Vælg mellem yoghurt naturel, nordisk skyr og vegansk planteyoghurt. Og gå amok i toppings: granola, ristede kokosflager, æblekompot, dadler, dulce de leche, sæsonens frugtsalat, ristet rugbrød, valnødder, hasselnødder, tørrede bær (rosiner, abrikoser, tranebær), græskarkerner, solsikkekerner og blåbær 🍓 Det og meget andet kan du læse mere om via link i bio, hvor du også kan booke bord ☝️ #restaurantsult #sult #brunch #buffet

PORK OFF! Matr x Meyers 💚🌱 I forbindelse med Folkemødet har vi udviklet en grøn pendant til vores klassiske flæskestegssandwich i samarbejde med vennerne fra matrfds. Vi kalder den PORK OFF og du kan sætte tænderne i den for første gang i morgen på folkemoedet_official 🙌 I midten af en saftig ølandshvedebolle, finder du den plantebaserede Matr-steg lagt sammen med syltet sommerkål, æble-relish, sennepsmayo med dansk miso, syltede agurker og til sidst de uundværlige sprøde crackers Vi er spændte på at høre, hvad I synes! Kig forbi os på Kampeløkke Havn 💚

Københavnerstang med skovmærke 🌱  Der findes mange interessante alternativer til vanilje, og skovmærke er en af dem. Den grønne urt smager lidt i retning af vanilje og kanel, men har alligevel sin helt egen smag, og det har vi udnyttet i vores version af københavnerstang, som er på menukortet nu.  Du kan selv finde skovmærke i de danske skovbunde nu, og hvis du er så heldig at få fat i dem, kan du bruge dem til sirup, i mousser, pandekager eller is.  #meyers #meyersitårnet #skovmærke #københavnerstang

Studenterbrødet har i vores øjne fortjent en genoplivelse ☝️ Med en bund af hindbærsnitte på mandelmørdej og en luksuriøs romkuglemasse af kagerester, kakao og rom hylder vi den gamle kending, som nu kan findes i bageriet på Gammel Kongevej 😋 #meyersbageri #meyers #studenterbrød

Hånddykkede norske kammuslinger fra @fiskerikajen ✨ #fasangården #fasangaarden #frederiksberghave #fiskerikajen

Her kan du mødes os på Folkemødet 2023 ☀️ Vi tæller ned til, at dette års Folkemøde går i luften. Vi glæder os til de kommende dages spændende program, hvor vi bl.a. sætter fokus på at få bælgfrugter ind i vores hverdagskøkken og fylder vognen med grønne retter. Vores venner i meyers går på scenen og taler om fremtidens fødevarer og om, hvordan vi kan minimere vores madspild. 👉 Swipe for at se, hvor du kan finde os på Folkemødet. Ses vi? Følg desuden med her på kanalen og hos meyers gennem alle tre dage🙌🏻 #meyers #meyerspåfolkemødet #folkemødet2023 #fm23 #folkemødetpåbornholm #folkemødetbornholm #bornholm #madspild #bælgfrugter #kanelsnurrer #flæskestegssandwich #debat

Hummer, fersken og hyldeblomst ✨

Jordbærtærte! 🍓🍓🍓 På lørdag kan du endelig nyde smagen af danske jordbær i bagerierne - det er nemlig tid til jordbærtærte! Vores opskrift består af en sprød mandelmørdej, mandelcreme, flødecreme og selvfølgelig masser af gode danske jordbær. For ikke at glemme det afgørende tykke lag chokolade mellem bund og creme, som giver det karakteristiske knæk. 🙌  Du kan købe jordbærtærten i alle bagerier - og ønsker du kagen i portionsstørrelser, kan du få dem eksklusivt på Gammel Kongevej. ✨ Skulle du have lyst til selv at prøve kræfter med den delikate dessert, kan du finde en opskrift via link i bio.  #meyers #meyersbageri #jordbærtærte #jordbær #danskejordbær #økologi

🌼 VI TÆLLER NED TIL FOLKEMØDET Om 3 dage slår vi igen lugen op på Folkemødet Bornholm ☀️ Denne gang ved Kampeløkke Havn E10 ✌🏼 Ses vi? 🤠

Kammusling med agurk, nye ærter og kold muslingefløde - på aftenkortet nu ✨  Læs hele menuen og book bord via link i bio. #meyersitårnet #taarnet #meyers #christiansborgslot #christiansborg #kammusling #ærter

Salt spandauer med grønne asparges 🌱 #meyersbageri #meyers #asparges

Vi holder langbordsfrokost med jazz i teltet 18. juni - og der er stadig ledige pladser ☀️ Menuen byder på: Nyrøget makrel med tomater, purløgscreme og solsikkekerner "Hønsesalat" på fasan med peberemulsion, syltede bøgehatte, æble og tørsaltet bacon Læs mere og book plads via link bio ☀️ #fasangården #fasangaarden

Brunch i weekenden? 🥐🍳🍓 Hver weekend kan du komme til sommerbrunch hos os. Spis hvad du kan fra buffeten med bl.a. yoghurt og diverse toppings, røræg, dadeltomater med smørbønner, koldrøget laks, sprøde falafler, hønsesalat, amerikanske pandekager og milkshakes fra maskinen. Og meget mere. Læs hele menuen og book bord via link i bio. #restaurantsult #sult #brunch #weekendbrunch #sommer

VI GLÆDER OS TIL AT MØDE DIG I SOMMERLANDET 🌸 I sidste uge trillede vi en tur til Madens Folkemøde på Lolland, i næste uge besøger vi solskinsøen Bornholm og serverer grønne retter til Folkemødets gæster ☀️ Vi skal selvfølgelig også ud og høre gode tunes på Roskilde Festival! Senere på sommeren skal vi 16 dage på Verdens Bedste Skovtur i Rågeleje ✌🏼🤠

Flødekagefredag: Gåsebryst! 🪿🍰 Historien går, at gåsebrystet har sit navn fra den voluminøse form, men også fra dengang i det tidlige 1900-tal, hvor man ikke havde mulighed for at gøre marcipanen helt glat og derfor fik en ru marcipanoverflade - ligesom fjerene på et gåsebryst. I dag er marcipan en finere oplevelse, og vi har æltet den med kornblomst, som giver en smuk blå marmorering - ornitologen ville lave referencer til en blåhalset spurvefugl 🐦 Find gåsebrystet i alle bagerier fra kl. 12 i dag 🌟 #meyers #meyersbageri #flødekagefredag #gåsebryst

Hvem kan ikke lide en god hotdog? 🙌 Vi serverer vores bud med lammepølse, auberginecreme, tomatkompot, ristede løg & shokupan - japansk mælkebrød.  Shokupan minder lidt om brioche, men er lavet på en japansk bagemetode: man opvarmer vand og mel sammen som en slags opbagning og ælter derefter resten af ingredienserne i. Resultatet er en dejlig blød og luftig brøddej - perfekt til hotdog.  Find retten på frokostkortet som du kan læse mere om via link i bio. #meyersitaarnet #meyersitårnet #meyers

Andreas har fortolket junisolen på tallerkenen med denne letgrillede kammusling med marinerede og dehydrerede tomater, solbærblade og tomat-beurre blanc skilt med havtornolie ☀️

Sommer i Jægersborggade 10. juni ☀️ På lørdag holder Jægersborggade fest kl. 11-20, og det er vores bageri i gaden naturligvis også en del af 🤟 Kom og smag Jægersborggade når gadens mange gode madsteder og madbutikker inviterer ind til særlige sommersmage fra både det salte og søde køkken. Som del af den gode 'Smag Jægersborggade'-madbillet kan du komme og få vores hindbærsnitte med mandelmørdej og hindbærmarmelade 🤌 Vi glæder os til fest i gaden 💃☀️ #meyersbageri #meyers #jægersborggade

Mød Hector - vores souschef og grøntsagsentusiast på Fasangården 🌱🍅🫛 Hector er vokset op med en mor med grønne fingre og stor passion for planteriget, og det inspirerede ham til at blive kok: "Når man bruger fantastiske grøntsager i sæson, så er der næsten ingen smagskombinationer, som ikke fungerer. Det er filosofien, jeg arbejder ud fra". Hector er særligt inspireret af planterigets aromastoffer, som gør det muligt at lave tæt på uendelige smagssammensætninger - f.eks. kombinationen af jordbær og citronverbena, som er en særlig favorit. Hector har ansvaret for frokostkortet hos os, som byder på moderne smørrebrød, og ser du en mand med solbriller og viskestykke-bandana til frokost, så er det formentlig Hector 🤟 #fasangården #fasangaarden