【とば屋のポン酢を使ったさっぱりそうめん】 昨日からすっかり夏のような暑さ。 そんな食欲のない暑い季節におすすめのさっぱりそうめん。 300年の壺酢でつくるとば屋の米酢を ゆず・すだちの天然果汁と 昆布や鰹出汁でまとめた人気商品 とば屋のポン酢を使っています。 お出汁にとば屋のポン酢、蜂蜜、刻みみょうがと ごま油...

【大きな梁のある寝室】 熊川で最も大きいとされる菱屋の土蔵。 昔は敷地内に7つも蔵があったそうで、 今あるのはソルズコーヒーのある前蔵と 中庭にもう一つ、そしてやまねの客室です。 今では考えられないほど上等な材が 使われているので、素材をいかして なるべくシンプルで無理のない改修をしています。 大きな梁が特徴の...

今日、心を揺さぶれた景色 ただひたすらに流れ続ける瓜割の水 昼夜とわず、とめどなく溢れ流れる。 田んぼには山から流れついた水が溜まり 夕焼けを見事に映しだす。 美しい里山の風景 自然とともにある暮らし。

【熊川にある松木神社】 熊川宿には神社が2つ 氏神様である白石神社と 義民をまつる松木神社です。 ここからの季節、松木神社の境内は 一面に広がる苔が緑のじゅうたんのよう。 寝っ転がってぼーっとしてるだけで 木漏れ日とそよ風が気持ちよくて 動けなくなるくらいです。

【夏限定 発酵スープで食べる 福井豚と夏野菜のしゃぶしゃぶ】 去年も大盛況だった夏限定の鍋料理を 今年も販売します！ ブランド豚 白山ポークと夏野菜を 特製スープと薬味でいただくサッパリしゃぶしゃぶ。 夏ならではのスタミナメニューです。 発酵スープは、醤油をベースに 塩麹の旨みと自家製香味油の風味を効かせたもの。...

【穏やかな海で】 若狭の夏を満喫していただくには 山や海、川などの自然をいかした 自然アクティビティがおすすめ。 特に夏のおすすめは、穏やかな若狭湾、 透きとおる日本海を満喫するSUPツアー。 無人浜への上陸や、サンセットの絶景を眺めたり はたまた潜って魚を見つけたりと、 楽しみ方は無限大です。 優しくて面白い...

【新緑の山は最高です】 4月から5月にかけて新緑のシーズン 山のお茶会セットを通して たくさんのお客様に熊川トレイルを 楽しんでいただいています。 ほんの15分ほど山を登ったところに 見晴らしの良いテラスがあって そこで心ゆくまでのんびりとする。 別に何かしないといけないこともなくて ぼーっとただそこにいるだけで...

【朝粥をお部屋でいただく】 八百熊川の朝ごはんは 若狭の美味しいお米とお水でつくる朝粥です。 北川の中流域で大切に育てられた湧水米を 地元の名水 瓜割の水でコトコト。 土鍋を開けた時に広がるお米の香り、 口にふくんだときの感動の甘みと温かさで 朝のからだを芯から優しく包んでくれます。 最初は上澄みの水分と一緒に...

昨晩から風が強く小雨もふっています。 ゴールデンウィークも今日で最終日。 今年の熊川は、コロナ前よりも はるかに人通りが多かったと 近所のおじちゃんから聞きました。 ラウンジに併設しているカフェも大忙しで スタッフのりょうすけくんも限界突破中！

【山村の暮らし 四月】 芽吹きの春、タケノコの季節。 いつもへしこを作ってくださっている だいらやさんに立派なタケノコをいただきました。 (だいらやさんいつもありがとうございます) かまどでぐつぐつアク取りをして、 半日、冷ましてみました。 最後、頭の部分を剥がすのが めちゃめちゃ気持ち良い。。。