【冬季限定】山のすき焼き鍋セット お客様のご好評の声を受けて、 八百熊川 冬の人気メニューが帰ってきました！ 若狭の山で獲れた鹿をきのこや季節野菜と味わう 「山のすきやき鍋セット」 古くから若狭では狩猟の季節になると ジビエ狩りが行われ、鹿肉も食されてきました。 八百熊川でお出しする鹿肉は熟練の技を持つ猟師が仕...

・ 【10月中旬のご予約からやまねの薪ストーブを再開します！】 八百熊川やまねには薪ストーブを設置しております。 川のせせらぎや海のさざ波、 風が木を揺らす音や木漏れ日がきらめく様子。 自然の中にある規則的なようで そうでもない現象を1/fのゆらぎといいます。 このゆらぎの中にいると人は 無意識のうちに癒されてい...

【八百熊川　秋散歩のすすめ】 秋がだんだん深まってきましたね。 この季節、八百熊川にお越しくださる お客様にはお散歩をおすすめしています。 徒歩15分圏内でのんびりと 楽しんでいただけます。 まず宿場沿いを散策いただき、 宿場内にある「松木神社」でひとやすみ。 松木神社は隠れた紅葉スポットです。 苔が生い茂る石...

【とば屋の味つけポン酢】 私たち八百熊川は普段から 「とば屋の味付けポン酢」を愛用しています。 とば屋酢さんは若狭の食文化に 大きな影響を与えてきた、 地域の顔とも言えるお店です。 創業300年、若狭の美しい水と 伝統製法にこだわり、丁寧に、 地道に酢造りを続けてきました。 鍋のお供にはもちろん、お刺身に、 焼...

【八百熊川オリジナル 平皿】 古民家の空間に馴染み、 現代の暮らしに寄り添うようなデザインに惚れて、 八百熊川のお部屋に置かせていただいている 信楽焼の窯元「丸十製陶」さんの平皿。 お皿は八百熊川オリジナルカラー 「鉄錆色」「黄瀬戸」の２色、 サイズはそれぞれ大小の２サイズ展開です。 焼物特有の手触りとマットな色...

. 昨日は久しぶりに熊川にも雨がふりました。 夏、太陽の光をたっぷり浴びて、 キラキラと輝いた緑たちも 雨上がり少ししっとりとした空気を纏って、 ひと休みしているように見えたり。 夏、お疲れ様でした。 皆さんにとって今年の夏は良い夏でしたか？ 海、祭り、花火大会、、、 今まで止まっていた日常がちゃんと 戻り始めた...

【秋のアクティビティ】 山々が秋の訪れとともに色づくことを 山粧う（やまよそおう）というそうです。 8月の終わり、まだまだ熊川の山は 青々と生命力いっぱいの色をしていますが、 近くで木々の葉っぱ１枚１枚を見ると 色がじんわり赤く染まっていたり。 実はそこまで秋がやってきています。 例年、紅葉シーズンは10月後半から...

【秋のお料理のご案内】 9月から季節の鍋料理が秋メニューに変わります。 全国有数の名水の地であり、 食材の宝庫である若狭。 ここならではの味わい方で、 素材そのものの美味しさを 存分に楽しんでいただきたくて、 秋は若狭の名水をたっぷり使った 蒸し料理をお届けします。 全国名水百選で美味しい水部門 ベスト2にも選ば...

【八百熊川の秋、はじまります】 夕方17時を過ぎるとだいぶ涼しくなってきました。近隣の田んぼは稲穂がたわわになっていて、気がつくと赤とんぼも飛んでいたり。こうして季節が移ろうグラデーションを暮らしの中で感じることができるのは熊川のよいところ。 八百熊川の秋もはじまります。 お食事は旬の食材をたっぷり詰め込んだ蒸し料理...

【オリジナルアロマスプレー　山霧と風】 . 山間の古民家に滞在しているような 心落ち着く香りを天然精油で再現した アロマスプレーをつくりました。 八百熊川がある熊川は京と若狭の間にある山村です。 山の香りが混じった朝霧が立ち込める朝。 日が登るとともに、谷からの爽やかな風が 村を吹き抜け、霧が少しずつ晴れていきます...