先週は積雪するほど雪が降ったりと 急に寒さがぶり返して。 すぐそこまできていた春が 一旦振り出しに戻ったような日々でしたが 今週末、やっと暖かくなりそうです。 庭の梅の木はすでに満開！ 桜はまだまだ準備中。 先々週は、冬休みしていた熊川マルシェが再開し 熊川もたくさんの人で賑わっていました。 最近は、たぬきやキ...

【八百熊川 春のお鍋のご案内】 八百熊川の春のお鍋料理 敦賀真鯛のしゃぶしゃぶプランは 5月まで提供しています。 敦賀真鯛の特徴はぎゅっと引き締まった 弾力のある身と上品な脂の旨み。 この美味しさを味わっていただきたくて、 八百熊川ではしゃぶしゃぶでご提供しています。 まずはプリプリの切り身をお刺身で味わったら...

【八百熊川オリジナルの焼肉だれができました！】 糖度が高いことが特徴の若狭いちじく。 完熟したものを皮ごとまるっと使用し、 王道の醤油ベースで仕上げました。 芳醇ないちじくの甘みと にんにく醤油の香りが食欲そそる、 八百熊川ストア自慢の焼肉だれです。 こちら焼肉のタレとしてだけでなく、 ローストビーフ、ハンバーグ...

【はじめまして、山座熊川です】 この旅、3月20日に八百熊川の姉妹ブランドのお宿である「山座熊川(さんざくまがわ)」がオープンします。 木造二階建ての別荘6棟とオートキャンプサイト12サイトを備えたアウトドア複合施設です。 すぐそばに自然を感じながら、時間を忘れてゆったりと。 キャンプサイトには各サイトごとにトイ...

【今年最後のフキノトウで】 八百熊川のお隣のカフェ、ソルズコーヒーの 常連さんが散歩道でふきのとうが芽吹いているのを 見つけたと教えてくれました。 そのお話を聞いてからすぐに積めばよかったのに 自然はわたしたちを待ってはくれなくて、 あっとゆうまに旬を通り越してしまっていました。 ふきのとうって芽吹いた瞬間が美味...

. 今日も朝から冷たい雨。 いつもより暗い空 電気をつけずに過ごす落ち着いたひととき。 部屋の輪郭がぼやけてきてた夕方 さすがに電気をつける。 こういう日は夜の方が活動的。 食べきれないくらいの料理をつくって お腹いっぱいになって 晩酌をしながらダラダラ過ごす。 何でもない日、いちばん贅沢な日。

暖かい冬 朝、水屋に差し込む太陽、 もう春がきたように暖かい毎日です。 と思っていたら今日は細かい雨が 降ったり止んだり。 いつもの冬よりは休日の車通りも多く 宿場を歩く人もちらほら見かけます。 北陸の震災復興割引について たくさんお問い合わせをお寄せいただいております。 こちら正式発表を受けて、皆さまにご案...

. 若狭の伝統料理 鯖のへしこを使ってポテトサラダを作りました。 へしこは鯖の糠漬け。お酒の肴として、若狭地域で愛される保存食です。 ポテトサラダに焼いたへしこを加えると、深みのあるクリームチーズのような味わいに。和風ベーコンのような発想でアレンジできます！ぜひお試しください＾＾ ◾︎材料 ジャガイモ へしこ ...

【NEW！梅からしを販売開始！】 八百熊川ストアから新商品のご案内です。 梅からしはその名の通り、 梅干しと地からしで作る万能調味料です。 爽やかな梅の酸味と地からしの香りと辛み、 鰹節や胡麻の旨みが食欲そそる。 そのままごはんにのっけてもよし、 焼肉、焼き魚、おでん、そうめんなど、 様々なお料理のアクセントに...

【春のご予約を受け付けております。】 今年は暖冬で過ごしやすい冬になりました。 降った雪もすぐに溶けてしまいます。 2月なのに蕾がふっくら膨らんで 今年は桜の開花も早いのかなあ。 待ち遠しい春。 青々とした空、新緑の山々に囲まれて べんがら色の町並みを臨む、春の熊川宿。 ぽかぽか天気のもと、のんびり宿場を散...