. お部屋には2種類のお茶と コーヒーをおいています。 お茶のうちの一つは八百熊川のオリジナルのお茶。 葛の葉や花などを使った葛の葉茶です。 香ばしくほのかな甘みと とろっとした口当たりがくせになります。 ノンカフェインなので就寝前の リラックスタイムにおすすめです。 もう一つのお茶は敦賀 中道源蔵茶舗さんの煎茶...

. 梅シロップと米酢でつくる、夏にぴったりなリフレッシュドリンクを作ってみました。 ◾︎材料 水（or炭酸水）100mL 氷適量 梅シロップ大さじ1 米酢(もしくはリンゴ酢)小さじ1 塩ひとつまみ 塩を入れることで酢の独特のツンと感が和らいですっきり飲みやすい美味しいドリンクに。甘すぎず、梅の酸味が爽やか。ごくご...

【梅雨の熊川】 雨の降る日が続いています。 じっとりとした空気。 古民家の土間は湿っぽくてしっとり。 こんな日はカビが生えないように窓を開けて 細めに換気するようにしています。 時々、窓から吹き込む風は 湿っぽさを吹き飛ばすくらいに爽やか。 熊川の人は雨の日も好きだと話します。 この雨雫の恵みがあるから山や海、...

スタッフのノジリです。 若狭暮らしの記録を残す山村の暮らし6月後半は梅しごと。 朝食に使っている梅干しを仕入れさせていただいたりと、いつもお世話になっている伏見梅園さんの完熟梅を梅シロップにしてみました。 今年は梅の収穫のお手伝いにも行ってきました。自分で収穫した梅を少し分けてもらったんです。 本当はもぎたてをす...

【夏おすすめのアクティビティ】 八百熊川は福井県の嶺南地域、自然豊かなエリアに位置しています。 車で30分圏内には美しい山、川、湖、海が広がります。美しい景色を眺めるのも良いけれど、せっかくならば身体を動かして大自然を体感してみませんか。 八百熊川が提携するアウトドア事業会社PLUSWILDが様々なツアーをご案内...

. 静かな熊川の夜。耳を澄ませると川のせせらぎや虫の音が聴こえてきます。 気づくと眠りについていて、太陽の光でゆっくり目覚める。自然と歩調を合わせるようなひとときを #八百熊川 #福井観光 #福井ホテル #滋賀観光 #滋賀ホテル #一棟貸し #一棟貸し宿 #古民家暮らし #北陸旅行 #鯖街道 #宿場町 #古民家リ...

【心強い夏の相棒 梅シロップ】 昨年に引き続き、今年もみなさまにお裾分けしています、八百熊川の梅の手しごとセット。 福井県若狭町は梅の産地。毎年この時期は若狭のどの家庭も梅しごとに大忙しです。 （先日スーパーに行ったら、シロップを作る用の氷砂糖が売り切れてました・・・！） クエン酸たっぷりの梅シロップを夏の相棒に...

【夕暮れの若狭湾を眺めながら】 熊川から眺める夏の夕暮れの空と、朝焼けの空が本当に美しくて、こちらに来てすぐの頃感動したことを覚えています。 わたしが一番好きなのはこの時間帯の空を海辺でのんびりと眺めること。ゆらぐ海面に空の色が反射して海と空が混ざり合う景色。 それはもう美しいです。お気に入りのアイスを食べながら...

【実山椒を手摘みし】 葉山椒の季節が終わるとすぐ実山菜の季節がやってきます。熊川の山々には野生の山椒が自生しています。かつては京都のちりめん山椒はこの若狭から丹波の山々で採取されたものが使われていたそうです。昨年は鯖江市のロースイーツ専門店野尻ケイクさんとのコラボローチョコレートに使用したりと大活躍した若狭山椒を今年...

・ 【夏季限定　発酵スープで食べる福井豚と夏野菜のしゃぶしゃぶ 】 本日から夏限定の鍋料理の提供が始まりました！ピリ辛豚しゃぶをたっぷり夏野菜と一緒にさっぱりと。私たちが信頼するまちの食堂「善司郎」さんが手間ひまかけてつくる小鉢料理には地元食材がふんだんに使われています。 しゃぶしゃぶ用のスープは自家製醤油・味噌・...