. 八百熊川で一番人気のプランは 若狭のお母さんたちが腕をふるう郷土料理 『熊川おもてなし膳』の夕食がつく2食付きプラン まるで田舎のおばあちゃん家に帰るような 温かくほっこりするご夕食。 今年は新しい試みとして お母さんたちと一緒に夕食のお品を いくつか一緒につくる体験も考えています！ #yaokumagawa

【春の定番、敦賀真鯛のしゃぶしゃぶ】 丁寧に時間をかけて育てられた敦賀真鯛を しゃぶしゃぶで楽しんでいただく 八百熊川、春の鍋セット。 今年も3月から5月いっぱいまで ご提供させていただきます。 鯛でとった出汁に、兜煮など 余すことなく鯛を味わうことができます。 〆は雑炊に鯛の切り身を添えて。 ぜひ春の八百熊...

【釜炊き大豆でつくる味噌づくり体験】 冬の体験のご案内です。 醸せ師のりえさんが講師になって 古民家のかまどでじっくり炊いた 地元の大豆を使ったお味噌を作ります。 お味噌は作ってすぐに食べれません。 ご自宅にお持ち帰りいただいた後、 熟成期間を経てお召し上がりいただきます。 まるでタイムカプセルを開けるみたいに...

【THEE COFFEE リニューアル工事のお知らせ】 菱屋に併設しているTHEE COFFEEが 1月から3月中頃までリニューアル工事を行います。 とても素敵なジャズ喫茶に生まれ変わります！！ 八百熊川ご宿泊のお客様には ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いします。 お部屋にはTHEE COFFEEオリジ...

新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いします。 八百熊川は2025年1月で 開業してから5年が経ちました。 これまでたくさんのお客様が 八百熊川を訪れてくださり、 熊川宿ごと愛してくださったこと、 改めまして心から感謝申し上げます。 また、いつも温かく見守ってくださる 地域の皆さまの存在...

【年末の恒例にしたいお餅つき】 先日はスタッフみんなでお餅つき。 釜いっぱいにお湯を沸かして 蒸し器を設置、餅米をほくほくに蒸していきます。 ちらちらと雪が降っていたので 土間にビニルシートを敷いて餅つき。 掛け声をしながら息を合わせて力強く。 作ったお餅はみんなでたらふく食べました。 臼と杵、蒸し器は農楽舎...

【伝統的な葛づくりを体験！】 江戸時代から伝わる寒晒し(かんざらし)と呼ばれる製法で 純度100％の本葛をつくる熊川葛振興会に弟子入り。 超希少食材である熊川葛の製造を体験いただく 2泊3日の宿泊プランを販売します！ 現場で実際に身体を動かして葛づくりを体験したり、 実際に熊川葛を使った料理体験をして 葛振興会の...

先日、思ったよりもたくさん降った初雪。 夜中には雪おこしで目が覚めて あ、これは積もってるかもと思いながら 朝起きると外は真っ白でした。 その日にはもう青空が見えて 2,3日で雪もほとんどなくなりました。 冬らしいツンとした空気、 いつもより早く暖房を入れて 皆様のお越しお待ちしております。 #質素という贅沢

【冬はコタツに入って葛の葉茶】 一気に冬、、 今日は風が強く、より寒いです。 こんな日は、コタツに入って みかんを食べましょう、、 そしてみかんのお供に 温かい葛の葉茶を淹れましょう。 口当たりまろやかで、 ちょっとクセのある甘みを ぜひ味わってみてください。 ------- 葛は生命力が強く、 料理や薬として...

【おこもり旅に出かけよう】 なかなか外に出けるのが 億劫になる季節になりました。 布団から出るのもひと苦労。 気合い入れてお出かけするより 自分のペースを整えるために お部屋にこもって、ゆっくり過ごす旅。 ひとりでも、家族とでも、友達とでも もっと日常の自分のままで 旅に出かけるのも悪くない。 これからの寒い季...